Hrane je v Argentini trikrat preveč.

Mesto se umiri, ko vzide sonce

Z Lubnikom med argentinskimi Slovenci (8)

Pravijo, da ima meso poseben okus, ker se argentinsko govedo za razliko od evropskega hrani samo s sočno travo in ker se veliko giblje.

V Mendozo smo prispeli v soboto zvečer in se nastanili v hotelu Purta del Sol, kjer prenočuje večina slovenskih skupin. Stoji v središču mesta in na večerjo smo krenili peš. Matjaž nam je dejal, da je v Mendozi zlahka najti karkoli, restavracija je pet kvader naravnost in dve levo. Vendar smo prvi večer skupaj preizkusili kvadre.

 

Mesto je zgrajeno zelo praktično, sredi pustinje je prostora pač dovolj. Poleg tega je Mendozo prizadelo nekaj hudih potresov, največkrat omenjajo zadnjega, z leta 1861, ko je umrlo pet tisoč ljudi. Pri obnovi so upoštevali protipotresne napotke in zgradili velike trge in široke ulice s pločniki. Mesto je zasnovano po kvadratih, ki so veliki po sto metrov. Pet kvader naravnost in dve levo torej pomeni petsto metrov naravnost (pet križišč) in dvesto levo (dve križišči). Preprosto, orientacija nam res ni povzročala preglavic. Zaradi kvadratov je mesto precej enolično, kar dolgočasno. Ni namreč ozkih ulic in majhnih trgov, tako značilnih za stara jedra evropskih mest.

 

V Mendozi smo bili ob koncu tedna in tako doživeli živahen nočni utrip mesta. Sredi oktobra je bilo prijetno toplo, na večerjo smo krenili v kratkih rokavih. Gostinci so postavili mize in stole na široke ulice in trge in kar tekmovali, kdo bo privabil več gostov. Hitro so se polnile, na ulicah je bilo mlado in staro, hrup ni motil nikogar.

 

Večerja v restavraciji je bila obilna. Zvečer, pa toliko hrane, saj ne bomo mogli spati, so vzdihovale pevke. Nekaterim je kasneje hrup z ulice res odnesel spanec. Mesto je namreč rajalo do jutra. Umirilo se je šele, ko je vzšlo sonce. V nedeljo dopoldne, ko smo se odpravljali v slovenski dom, pa je bilo tako mirno, kot bi izumrlo. Takšen je pač latinskoameriški način življenja. Nihče se kaj prida ne razburja, ljudje so zelo družabni, ob koncu tedna se mladi in stari brezskrbno zabavajo, čeprav mnogi nimajo veliko, saj je revščine več kot pri nas.

 

 

Argetinska kuhinja pravzaprav ni nič posebnega. Z izjemo mesne pojedine, ki jo imenujejo asado. To se seveda v prvi vrsti na žaru pečena govedina, dodajo tudi kose drugega mesa ali klobase. Ko ti postrežejo z asadom, kar ne moreš verjeti, kako velik kos mesa se je znašel na krožniku. Priloga je le okras, tudi solata, kruh prav tako ni v navadi. Takrat se vprašaš: samo meso, ali bo šlo?! In gre. Že prvi grižljaji te prepričajo, da je argentinska govedina slastna. Povsem drugačna od naše, ko včasih ne veš, ali ješ meso ali žaganje. Argentina je res pravi raj za mesojedce.

 

V čem je skrivnost asada? Nekaj seveda prispeva peka na žaru, za katerega uporabljajo trde vrste lesa, ki dajejo mesu poseben priokus. Toda bistvo je argentinska govedina, ki je zares odlična. Pravijo, da ima meso poseben okus, ker se argentinsko govedo za razliko od evropskega hrani samo s sočno travo in ker se veliko giblje. Pravo bio meso torej, o kakršnem pri nas lahko samo še sanjamo.

 

Tako kot drugi priseljenci so tudi naši rojaki ohranili svojo kuhinjo. V slovenskih domovih, kjer se zbirajo ob koncu tedna, imajo kuhinje in po maši pripravijo pravo nedeljsko kosilo: govejo juho z rezanci, meso, pražen krompir in solato. Tudi po popoldanskih kulturnih prireditvah hrane ne manjka. Vendar se med slovenske jedi le vrivajo argentinske, zlasti tiste seveda, ki so primerne za pogostive. Tako so nam posregli z okusnimi testeninasti žepki, z mesnim ali zelenjavnim nadevom, kar je tipična argentinska jed.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 26. julij 2021 / 07:12

Gorenjski organizaciji s certifikatom

Certifikat Družbeno odgovoren delodajalec sta pred kratkim prejela tudi Fraport Slovenija in Center za usposabljanje, delo in varstvo (CUDV) Radovljica.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / petek, 2. avgust 2013 / 15:00

Nov razpis za sofinanciranje čebelarske opreme

Kranj - Ministrstvo za kmetijstvo in okolje naj bi predvidoma danes, v petek, v uradnem listu objavilo javni razpis za tehnično pomoč čebelarjem. V okviru razpisa bo na razpolago nekaj več...

Kronika / petek, 2. avgust 2013 / 14:21

V zgorelem avtomobilu našli truplo

Jezersko - Na Zgornjem Jezerskem so danes opoldne v zgorelem avtomobilu našli zoglenelo truplo, so sporočili s Policijske uprave Kranj. Policisti so takoj odšli na kraj in ga zavarovali. P...

GG Plus / petek, 2. avgust 2013 / 12:24

Balkan na Brdu

Brdo je prejšnji četrtek spet doživelo enega svojih zvezdnih trenutkov. Po Bushu in Putinu ga je s svojim obiskom počastil tudi francoski predsednik Hollande. Ob tem so nekateri od naših m...

Šport / petek, 2. avgust 2013 / 12:05

Jutri kolesarska dirka na Uskovnico

Srednja vas v Bohinju - Športno društvo Srednja vas jutri prireja kolesarsko dirko na planino Uskovnico, katere štart bo ob 17. uri na smučišču Senožeta, od koder je do začetka vzpona prib...

Zanimivosti / petek, 2. avgust 2013 / 12:05

Paradižnik: trije so ga jedli za večerjo, a je še ostal

Žiri - Upokojeni policist Vukašin Klisura iz Žirov je velik gurman in na vrtu ob hiši goji paradižnik, papriko, kumarice, feferone in tudi druge vrtnine. Letos je posadil tudi okrog štirid...