Beluši

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 24. maj 2018 / 15:28

Zdi se, da so v zadnjih letih beluši doživeli pravi razcvet. Ker imajo glede na ostalo zelenjavo relativno visoko ceno, jih vsaj uporabimo tako, da bo jed z beluši pravi gurmanski užitek. Z beluševo juho ali z lososom beluši in mladim pečenim krompirjem zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo beluševe juhe potrebujemo: 0,5 kg svežih belušev, 1 krompir, 1 čebulo, 3 stroke česna, 0,5 l jušne osnove, 1 žlico olivnega olja.

Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na krajše palčke. V posodi na žlici olja prepražimo čebulo in česen ter nato dodamo krompir in beluš. Na nizki temperaturi pražimo še 5 minut. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Iz juhe poberemo nekaj beluševih vršičkov, ki jih prihranimo za dekoracijo. Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom, serviramo v skodelice in okrasimo z vršički.

Nasvet: z navedeno količino jušne osnove dobimo gostejšo kremno juho. Če želimo redkejšo juho, povečamo količino jušne osnove. Ko je juha servirana, jo lahko pokapamo z olivnim ali bučnim oljem, lahko pa dodamo tudi žlico kisle smetane.

Za lososa z beluši in krompirjem potrebujemo: 4 fileje lososa, 1,5 kg mladega krompirja, 0,5 kg svežih belušev, olivno olje, 1 limono, sol.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo in narežemo na krhlje. Belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na 3 cm dolge palčke. Fileje lososa operemo, jih osušimo in posolimo. Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj razporedimo pripravljen krompir. Postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Krompir premešamo, posolimo in mu dodamo beluše. Pekač postavimo nazaj v pečico in pečemo še 15 minut. Nato na krompir postavimo fileje lososa, ki jih pokapamo z limoninim sokom. Vse skupaj pečemo še 10 do 15 minut. Postrežemo z rezino limone.

Nasvet: Po želji začinimo še z rožmarinom in potresemo z nasekljanim česnom.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / četrtek, 27. april 2017 / 13:54

Srečanje žoga bendov

V Domu krajanov na Primskovem v Kranju je v četrtek potekalo tretje srečanje žoga bendov. Poleg gostitelja Doma upokojencev Kranj se je odzvalo kar trinajst domov iz vse Slovenije.

Objavljeno na isti dan

Zanimivosti / četrtek, 24. maj 2018 / 16:29

Avsenikove skladbe v podobah

V avli Gorenjskega glasa je na ogled slikarska razstava Andreja Militarova z motivi zimzelenih melodij Ansambla bratov Avsenik.

Nasveti / četrtek, 24. maj 2018 / 16:28

Beluši

Zdi se, da so v zadnjih letih beluši doživeli pravi razcvet. Ker imajo glede na ostalo zelenjavo relativno visoko ceno, jih vsaj uporabimo tako, da bo jed z beluši pravi gurmanski užitek. Z belušev...

Kranj / četrtek, 24. maj 2018 / 16:26

Nadaljujejo prenovo Maistrovega trga

Kranj – Potem ko so že lani zamenjali del razrahljanih in uničenih tlakovcev, se letos delo na Maistrovem trgu v Kranju nadaljuje. Komunala Kranj je prejšnji teden začela obširnejše popravilo plošč...

Železniki / četrtek, 24. maj 2018 / 16:25

Postavili temelje za nadaljnji razvoj

Z investicijo v nove prostore v Škofji Loki so postavljeni temelji za naslednji razvojni korak, je ob uradnem odprtju dejal predsednik uprave Domel Holdinga Matjaž Čemažar.

Kranj / četrtek, 24. maj 2018 / 16:24

Povrnitev stroškov kampanje

Kranj – Kranjski mestni svetniki so že pred prazniki potrdili sklep o delni povrnitvi stroškov volilne kampanje za lokalne volitve. S tem so potrdili zneska za dobljeni glas na volitvah v občinski...