Zeljna juha / Foto: Erika Jesenko

Zeljna juha in palačinke z jabolkom

Za pripravo zeljne juhe potrebujemo: približno 0,5 kg svežega zelja, 1 čebulo, 1 por, 1 srednje veliko korenje, 200 g kolerabe, 1 paradižnik, 1 žličko mlete rdeče paprike, pol žličke kumine, pol žličke timijana, 1 šopek peteršilja, 2 lovorjeva lista, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Zelje narežemo na širše trakove, čebulo olupimo in nasekljamo, preostalo zelenjavo očistimo in narežemo na majhne kocke. Ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem prepražimo čebulo. Dodamo preostalo narezano zelenjavo, z izjemo paradižnika, in posujemo z eno žličko soli. Na hitro prepražimo in nato primešamo še paradižnik. Solimo, premešamo in dušimo 10 minut. Po tem času posujemo še z začimbami in zalijemo s približno 1,5 litra vode ali jušne osnove. Zavremo in kuhamo še 30 minut. Na koncu juho po okusu še dosolimo in dodatno začinimo.

Nasvet: Če želimo bolj krepko juho, dodajmo še krompir ali na koncu kuhane testenine. Vključimo lahko tudi katero drugo zelenjavo, ki jo imamo na voljo, denimo bučke, papriko, bučo …

Za pripravo palačink s pečenim jabolkom potrebujemo: za palačinke: 3 dl mleka, 3 dl mineralne vode, 3 jajca, približno 300 g moke, ščep soli, pol žličke pecilnega praška; za nadev: 300 g grškega jogurta, 1 večje jabolko, 1 vaniljev sladkor, 2 žlici limoninega soka, 1 žlico rjavega sladkorja, pol žličke cimeta, 1 žličko masla.

V skledi zmešamo mleko, mineralno vodo, jajca in ščep soli. Postopoma vmešamo moko s pecilnim praškom. Gostoto uravnavamo z dodatkom moke ali tekočine. Za lepšo peko naj masa počiva na hladnem pol ure. Nato jih spečemo na dobro segreti ponvi z malo maščobe. Priprava nadeva: Jabolkom odstranimo semena ter jih narežemo na manjše kocke in prelijemo z limoninim sokom. Ponev segrejemo, na njej raztopimo maslo ter na njem popečemo jabolčne kocke. Posujemo s cimetom, vaniljevim sladkorjem in rjavim sladkorjem in dušimo še od 5 do 10 minut. Palačinke na debelo premažemo z grškim jogurtom in posujemo s pečenimi jabolki ter jih zvijemo ali prepognemo v trikotnike.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / torek, 13. avgust 2013 / 10:00

Na jubilejni dirki slavil Italijan

Lučine - Na deseti gorsko hitrostni preizkušnji v Lučinah, na kateri je konec tedna sodelovalo rekordnih 110 dirkačev iz sedmih držav, je bil absolutni zmagovalec Italijan Federico Liber,...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / nedelja, 3. december 2023 / 16:10

Pravi buhtelj je marmeladni

V svetu raznolikih okusov in dobre hrane kuhanje postaja več kot le nujnost vsakdana. Postaja pravo doživetje, ki združuje ljudi v skupnosti okoli kuhinjske mize. Tega se prav dobro zavedajo na Ljudsk...

Zanimivosti / nedelja, 3. december 2023 / 16:08

Sanje brez cilja so samo sanje

V radovljiški Linhartovi dvorani so v četrtek premierno predvajali film z naslovom Milimeter po milimeter. Film mladega režiserja Jakoba Remarja govori o doživetjih svetovnega prvaka v najtežjem gasil...

Kronika / nedelja, 3. december 2023 / 16:06

Zaslišali še zadnje priče

Na Okrožnem sodišču v Kranju so pred kratkim končali obravnavo gospodarskega spora v višini 423 tisoč evrov, ki sta ga podjetji ZIR Ljubljana in Grading Kurent sprožili zoper Občino Jesenice.

Zanimivosti / nedelja, 3. december 2023 / 16:06

Moda

Ko moški stopijo na področje mode, se ne ustavijo pri zgolj zadovoljivem. Vse mora biti perfektno in popolnoma dovršeno. Tudi na letnem koncertu Folklorne skupine Preddvor ni bilo drugače. Skoraj b...

Kronika / nedelja, 3. december 2023 / 16:04

Nasilnežu prepovedali približevanje

Jesenice – Jeseniški policisti so pred dnevi obravnavali nov primer nasilja v družini. Osemindvajsetletnemu moškemu so zaradi nasilnih dejanj do sorodnika izrekli prepoved približevanja. Policisti...