Zeljna juha / Foto: Erika Jesenko

Zeljna juha in palačinke z jabolkom

Za pripravo zeljne juhe potrebujemo: približno 0,5 kg svežega zelja, 1 čebulo, 1 por, 1 srednje veliko korenje, 200 g kolerabe, 1 paradižnik, 1 žličko mlete rdeče paprike, pol žličke kumine, pol žličke timijana, 1 šopek peteršilja, 2 lovorjeva lista, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Zelje narežemo na širše trakove, čebulo olupimo in nasekljamo, preostalo zelenjavo očistimo in narežemo na majhne kocke. Ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem prepražimo čebulo. Dodamo preostalo narezano zelenjavo, z izjemo paradižnika, in posujemo z eno žličko soli. Na hitro prepražimo in nato primešamo še paradižnik. Solimo, premešamo in dušimo 10 minut. Po tem času posujemo še z začimbami in zalijemo s približno 1,5 litra vode ali jušne osnove. Zavremo in kuhamo še 30 minut. Na koncu juho po okusu še dosolimo in dodatno začinimo.

Nasvet: Če želimo bolj krepko juho, dodajmo še krompir ali na koncu kuhane testenine. Vključimo lahko tudi katero drugo zelenjavo, ki jo imamo na voljo, denimo bučke, papriko, bučo …

Za pripravo palačink s pečenim jabolkom potrebujemo: za palačinke: 3 dl mleka, 3 dl mineralne vode, 3 jajca, približno 300 g moke, ščep soli, pol žličke pecilnega praška; za nadev: 300 g grškega jogurta, 1 večje jabolko, 1 vaniljev sladkor, 2 žlici limoninega soka, 1 žlico rjavega sladkorja, pol žličke cimeta, 1 žličko masla.

V skledi zmešamo mleko, mineralno vodo, jajca in ščep soli. Postopoma vmešamo moko s pecilnim praškom. Gostoto uravnavamo z dodatkom moke ali tekočine. Za lepšo peko naj masa počiva na hladnem pol ure. Nato jih spečemo na dobro segreti ponvi z malo maščobe. Priprava nadeva: Jabolkom odstranimo semena ter jih narežemo na manjše kocke in prelijemo z limoninim sokom. Ponev segrejemo, na njej raztopimo maslo ter na njem popečemo jabolčne kocke. Posujemo s cimetom, vaniljevim sladkorjem in rjavim sladkorjem in dušimo še od 5 do 10 minut. Palačinke na debelo premažemo z grškim jogurtom in posujemo s pečenimi jabolki ter jih zvijemo ali prepognemo v trikotnike.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorenja vas-Poljane / četrtek, 9. oktober 2008 / 07:00

Poleg Bioenergetike še Kovint

Todraž - Lani je Občina Gorenja vas-Poljane doregistrirala občinsko podjetje Bioenergetika Todraž tudi za dejavnosti posredovanja in zaposlovanja delovne sile, litja lahkih kovin...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / petek, 16. september 2022 / 06:00

Sušne razmere

Dolgotrajne sušne razmere so tudi na Gorenjskem povzročile izredno nizke vodostaje rek, jezer in bajerjev. Ko dodamo še onesnaževanje, posledično globalno segrevanje ter nespametne posege v povirja...

Nasveti / petek, 16. september 2022 / 17:49

September in šola

Vsako leto znova. Starši in otroci težko čakajo počitnice, in če je vse prav, se konec avgusta vsi zopet veselijo šole. Življenje se postavi v neko rutino, obveznosti, ki so napor in terjajo trud,...

GG Plus / petek, 16. september 2022 / 17:44

Nekoč je živela deklica ...

Prejšnji petek so v radovljiški knjižnici pripravili prisrčno prireditev, na kateri so v še kako zaslužen upokojenski stan pospremili dolgoletno direktorico, strastno promotorko in inovatorko na podro...

Kronika / petek, 16. september 2022 / 17:42

Oviral voznika in mu mahal s pištolo

Jesenice – Jeseniški policisti v prekrškovnem postopku obravnavajo tujca, ki je v sredo na cesti oviral drugega voznika in proti njemu kazal pištolo. Šlo je sicer za plastično imitacijo.

Gorenjska / petek, 16. september 2022 / 15:18

S kolesom ali avtom?

Danes se začenja Evropski teden mobilnosti, ko bodo v 94 slovenskih občinah, med njimi tudi osmih gorenjskih, vse do četrtka, 22. septembra, potekale različne aktivnosti za zmanjšanje avtomobilskeg...