Domen Jaunik in Janez Ferlan / Foto: Alenka Brun

Iz Limbuša v Škofjo Loko

V petek so Pr' Pepet v Škofji Loki pripravili zanimiv gastronomski večer, na katerem so predstavili Vina Jaunik iz Limbuša Domna Jaunika, ki so jih postregli ob izbranih jedeh. Mladi vinar prihaja z domačije, na kateri ima vinogradništvo že več kot stoletno tradicijo. Sam je želel zgodbo nadgraditi z vrhunskimi buteljčnimi vini, ki so pridelana iz sort sauvignon, muškat ottonel, dišeči traminec, beli pinot, modri pinot in sivi pinot. Vina so osvojila že nekaj priznanj oziroma medalj za kakovost na domačih in tujih mednarodnih tekmovanjih.

Pr' Pepet se je Jaunik oglasil s partnerico Lano Bauman, ki se sicer s svetom vina še spoznava, a ne skriva, da se o njem z veseljem uči – zlasti v praksi, v vinogradu, s spremljanjem procesa od grozdja do končnega izdelka oziroma vina v steklenici. Izvedeli smo tudi, da je bil Domen Jaunik do nedavnega še smučarski trener alpskih disciplin, in ker Polona Hafner Ferlan iz gostilne Pr' Pepet ta šport dobro pozna, je bilo verjetno samo še vprašanje časa, kdaj bo prišlo do sodelovanja.

Janez Ferlan, glavna kuhalnica v gostilni Pr' Pepet, nam je pojasnil, da sta za gastronomski večer z Domnom Jaunikom izbirala vino glede na hrano, in med večerjo smo opazili, da so bile gostom »poročne« kombinacije jedi in vina všeč. V kuhinji je Ferlanu pri pripravi jedi pomagal še Jan Bašelj iz Gorenje vasi, ki je v preteklosti že pokazal svoj talent za okuse. Tudi Ferlanova umetniška žilica, po kateri je prav tako zelo dobro znan, se vse bolj izraža tudi v okusih in videzu pripravljenih jedi. Domačnost in prefinjenost gresta pri njem na krožniku z roko v roki – v ravno pravšnji meri.

Gastronomski večer se je tokrat začel z aperitivom, s penino tris. Za njo je na mizo prispelo mlado vino Pubec (muškat ottonel, suho), h kateremu so se kot hladna predjed zelo lepo podala suha rebra na krompirjevi solati. Sledilo je navdušenje pri kombinaciji sauvignona z juho mlade špinače z žlikrofi. Posebno vino, pinot tris, so postregli k hobotnici z domačimi testeninami in artičoko, oranžno vino Ideo (renski rizling) pa namenili krožniku, na katerem so se spajali okusi račjih prsi, mlincev in rdečega zelja – tako da je že malce zadišalo po bližnjem martinovem. Večer pa sta lepo zaokrožila jabolčni in orehov makron, ob katerih so postregli še zadnje Jaunikovo vino: polsladki dišeči traminec, ki pa tudi ni ravno pogosto vino, smo še izvedeli.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / sobota, 29. julij 2017 / 08:27

Štiblar Kisićeva z zasebno tožbo nad Remškarja

Nekdanji generalni direktor Onkološkega inštituta Janez Remškar zanika, da bi oktobra 2015 preko medijev žaljivo obdolžil svojo naslednico Zlato Štiblar Kisić, ki to zatrjuje v zasebni kazenski tožbi....

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / sobota, 25. januar 2020 / 23:17

Naborništvo ni potrebno

Stranka SDS je v parlamentarno proceduro vložila novelo zakona o vojaški dolžnosti, s katero bi ponovno uvedla polletno obvezno služenje vojaškega roka. Gorenjci različnih generacij so nam...

Kultura / sobota, 25. januar 2020 / 23:13

Za jubilejni Teden drame

Petdeseti Teden slovenske drame prinaša dvanajst uprizoritev po izboru selektorja Marka Sosiča. Odprla ga bo predstava Prešernovega gledališča Škofjeloški pasijon patra Romualda v režiji Jerneja Loren...

Cerklje na Gorenjskem / sobota, 25. januar 2020 / 23:11

Prevzeli novo avtocisterno

Cerklje – V sredo so gasilci Prostovoljnega gasilskega društva (PGD) Cerklje prevzeli novo gasilsko avtocisterno AC 35/100, pri tem so bili poleg vodstva društva na čelu s predsednikom Primožem Moč...

Gorenjska / sobota, 25. januar 2020 / 23:09

Skupna predvsem inšpektorat in redarstvo

Država že lep čas sofinancira skupne občinske uprave in ponekod v Sloveniji poznamo zelo uspešne primere. Na Gorenjskem se občine povezujejo zlasti na področju medobčinskih inšpektoratov in redarstva...

Kamnik / sobota, 25. januar 2020 / 23:01

Dobrodelni kamniški odbojkarji

Kamnik – Člani Odbojkarskega kluba Calcit Volley so se tudi lanskega decembra odločili posvetiti dobrodelnosti in s pomočjo navijačev pomagati lokalnemu okolju, tokrat oskrbovancem Doma starejših o...