Kruh in namaz s čemažem

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 13. april 2023 / 08:31

Čemaž raste v vlažnih listnatih gozdovih. Lahko ga posadimo tudi sami na senčni del vrta. Uporabljamo ga lahko za česnov nadomestek.

Nič ni boljšega kot vonj po sveže pečenem kruhu, ki se širi po kuhinji. Če v testo vmešamo še čemaž in vanj zavijemo domačo klobaso, kruh povzdignemo še na višjo raven. Kruh in namaz s čemažem je popoln način, da uživamo v slastnih okusih pomladi.

Za pripravo čemaževega kruha s klobaso potrebujemo: 0,5 kg moke, 1 vrečko suhega kvasa ali pol kocke svežega, 2 žlici olivnega olja, 3,3 dl vode, 1 žličko soli, 1 skodelico na trakove narezanega čemaža, 1 dimljeno klobaso.

Moko presejemo, po­tresemo s soljo in dodamo kvas. Prelijemo s toplo vodo in oljem ter vse skupaj zgnetemo v testo. Testo gnetemo vsaj 5 minut, nato vanj umesimo še čemaž. Testo položimo v pomokano posodo ter pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pu­stimo ga vzhajati na toplem eno uro. Po tem času testo na rahlo pregnetemo ter vanj zavijemo dimljeno klobaso. Pustimo, da testo še enkrat vzhaja. Po vrhu testo večkrat prerežemo in pečemo v pečici, segreti na 200 °C, pri­bližno 40 minut.

Za pripravo čemaževega namaza potrebujemo: 0,5 kg skute, 1 lonček kisle smetane, 1 manjšo čebulo, 2 kuhani jajci, 7 žlic nasekljanega čemaža, 1 žličko gorčice, sol in poper.

Jajci naribamo. Skuto, kislo smetano in gorčico skupaj zmešamo v gladko zmes. Dodamo na drobno narezano čebulo, čemaž in naribani jajci. Vse skupaj dobro zmešamo ter posolimo in popopramo po okusu.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / torek, 28. november 2006 / 06:00

Adventni venčki v Budnarjevi hiši

Zgornje Palovče - V Budnarjevi muzejski hiši je bilo minulo nedeljo spet pestro. Upraviteljica Iva Šubelj Kramar in Peter Ribič iz Godiča sta prip...

Objavljeno na isti dan

Škofja Loka / četrtek, 13. marec 2014 / 22:03

Občina Škofja Loka dobila Zlati kamen

Dobitnica letošnjega priznanja Zlati kamen za razvojno najprodornejšo slovensko občino je občina Škofja Loka.

Radovljica / četrtek, 13. marec 2014 / 13:39

Sočutje in pomoč zasvojencem

Pomagajmo človeku, ki pada, in ponudimo mu roko, da bo vstal, je sporočilo sobotnega romanja alkoholikov in drugih zasvojencev ter njihovih svojcev na Brezje.

Škofja Loka / četrtek, 13. marec 2014 / 13:38

Le povezani do denarja

Župani slovenskih zgodovinskih mest so se z evroposlanko Mojco Kleva Kekuš pogovarjali o možnostih pridobivanja nepovratnih evropskih sredstev neposredno v Bruslju.

Kranjska Gora / četrtek, 13. marec 2014 / 13:38

Pasulj namesto rož

Na Dovjem še vedno ohranjajo posebno tradicijo praznovanja dneva žena. Že trideset let na 8. marec v kotlu sredi vasi skuhajo velik kotel pasulja; fantje ga pridejo iskat s kanglicami, da gospodinjam...

Jesenice / četrtek, 13. marec 2014 / 13:36

Razvajali so jih v mestu

V sedmih slovenskih krajih, med njimi tudi v Kranju, na Jesenicah in v Naklem, v akciji Razvajaj se v mestu na poseben način razvajali ženske.