Anton Meglič, Mitja Krnc, Martin Gluščič, Gašper Kordež, Uroš Štefelin in Aleš Tavčar / Foto: Alenka Brun

Okusi Radol'ce vabijo v svojo družbo

Uvod v letošnje novembrske Okuse Radol'ce je bil pester popoldanski program, ki se je začel na Linhartovem trgu, zaključil pa ob dobri hrani.

Na večerji ob odprtju Okusov je svoja znanja in kreativnost predstavilo osem kuharskih mojstrov iz restavracij Okusov Radol'ce. Za glasbeni del so v živo poskrbeli fantje iz tria Suho cvetje, povezovalno vlogo pa so tokrat zaupali Nejcu Šmitu, domačinu, ki ga lahko spremljate tudi kot voditelja v oddaji Sanjski moški. Večerja je bila v Gostilni Avguštin.

Pethodni meni so pripravili kuharski mojstri iz Gostišča Draga (Aleš Tavčar), Restavracije Manu (Martin Gluščič), Gostišča Tulipan (Milan Milanović), Hiše Linhart (Uroš Štefelin) in restavracije Tabor (Gašper Kordež), gostilne gostiteljice (Anton Meglič) in Pr' Tavčar (Mitja Krnc). Za sladico pa je tokrat poskrbel Simon Koštomaj iz Šmeks bar & Baffi house of pizza – limonino grmado so postregli s sladoledom iz črnega oreha. Hladna predjed je bila Tavčarjevo in Gluščičevo delo, z azijsko-indijskim pridihom pa sta presenetila brbončice. Repa, senmaizuke oziroma vložena repa, pregreta smetana in kari so dvignili pričakovanja gostov. Pred tem so navduševali že pozdravi iz kuhinje. Koruzni takosi s pirejem iz zelene, bakalar s kapro, na domačem čebulnem kruhu namaz iz črne redkve z jelenovim pršutom, medvedjo salamo ter dodanim prepeličjim jajcem … Kornetki z različnimi polnili: buča in kremni sir, buča in rdeča pesa, buča in kari …

Kot druga jed je na mizo prispela juha rdeče pese s špinačnim profiterolom in peno mleka. Pripravil jo je Milan Milanović iz Tulipana. Topla predjed je bila delo Uroša Štefelina in Gašperja Kordeža – ribji krožnik: jezerka, krompir, žajbelj in hruška. Za glavno jed so izbrali jelena, v družbi bučnega štrukeljca in kakavovih zrn ter omake je bila vsebina na krožniku zelo okusna. Zanjo sta bila zadolžena Meglič in Krnc.

Vinska spremljava je bila proti doplačilu, postregli pa so penino DP brut šipon – Dveri pax 2017, Batičevo malvazijo 2021 so izbrali za k topli predjedi, Baguerijev merlot iz Kleti Brda, letnik 2018, ponudili k jelenu in KupljeNovo – Kupljen – Herga 2022, polsladko vino, k sladici. Blaž Matjaševič pa je bil tisti, ki je gostom o vsakem vinu pred postrežbo povedal tudi nekaj besed. Matjaševič je sicer znan po tem, da pozna visoko kulinariko, je ljubiteljski sommelier, že nekaj časa pa v Radovljici ljudje lahko okušajo njegove sladke in mehke fritule.

V strežbo in delo v kuhinji so v uvodni večerji vpeli tudi mlajšo generacijo. Pomembno je namreč, da pri tovrstnih in podobnih dogodkih sodelujejo tudi tisti, ki se šolajo za gostinski poklic oziroma poklic natakarja in kuharja, so nam zaupali izkušeni kuharski mojstri.

Okusi Radol'ce so znani po tem, da v mesecu, ki je pred nami, lahko v sodelujočih restavracijah okušate lokalne menije iz sledljivih sestavin po enotni ceni. Ta je letos 26 evrov, sodeluje pa devet restavracij in gostiln. Poleg že omenjenih iz Lesc, Radovljice, Begunj in Podbrezij še Vila Podvin iz Mošenj.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / torek, 6. junij 2023 / 19:08

Akciji Hitrost in za motoriste

Policisti bodo ta teden nadzirali spoštovanje hitrosti v cestnem prometu in še posebej voznike enoslednih motornih vozil.

Objavljeno na isti dan


Radovljica / sreda, 11. maj 2016 / 13:41

Že petnajst let spodbujajo gibanje

Radovljica – Radovljiški zdravstveni dom je v soboto pripravil drugi letošnji test hoje, ki se ga je v spomladanskem terminu skupaj udeležilo 120 ljudi. Kot že nekaj let so ga tudi tokrat pripravil...

Gorenjska / sreda, 11. maj 2016 / 13:26

Z roko v roki stopajo že deset let

Dopust nekoč in danes, Dotiki, Nekaj o sreči, Mati, zakaj jočeš, Slovenski običaji. To je le nekaj tem, ki jih je skupina starejših za samopomoč Cvetke izbrala za pogovor na svojih rednih tedenskih sr...

Šport / sreda, 11. maj 2016 / 13:15

Nov dom slovenskega nogometa

V petek zvečer so na Brdu pri Kranju uradno odprli Nacionalni nogometni center, strokovnjaki pa so povedali, da imamo enega najlepših centrov v Evropi.

Jesenice / sreda, 11. maj 2016 / 13:03

»Kozja pot« ne bo postala javna

Na Koroški Beli se je vnel spor med krajanom in Občino Jesenice zaradi ceste.

Šport / sreda, 11. maj 2016 / 13:01

Dve medalji za Đurića

Plavalec Darko Đurić se je z evropskega prvenstva v plavanju za invalide vrnil s srebrom in bronom.