Tudi prihodnost je v povezovanju

Z otvoritveno večerjo in tržnico lokalnih dobrot so se v petek na vrtu Vile Podvin začeli Okusi Radol'ce. Prireditev tudi v letošnjem novembru povezuje lokalne gostince, ki svoje kuharske kreacije ustvarjajo izključno iz lokalnih in sledljivih sestavin.

Radovljica – Meniji so ves mesec na voljo v devetih gostilnah Okusov Radol'ce – Vili Podvin, Gostišču Draga, Gostišču Tulipan, Gostilni Pr' Tavčar, Gostilni Kunstelj, Restavraciji Center, Gostilni Lectar, Restavraciji Tabor in Gostilni Avguštin.

Kot pravi Kaja Beton, vršilka dolžnosti direktorice Turizma Radovljica, je projekt po osmih letih dobro uveljavljen v lokalnem prostoru, povzeli pa so ga tudi v številnih drugih okoljih. »Lokalno povezovanje je dobilo svoje mesto v slovenski kulinariki in gastronomiji; povezovanja med gostinci in lokalnimi ponudniki je vedno več. V začetku je bilo omejeno bolj na november oziroma projekt Okusi Radol'ce, zdaj pa se je marsikje razširilo na vse leto. Nekateri gostinci se povezujejo z novimi in novimi pridelovalci in jih na ta način spodbujajo k dodatni pridelavi. Dobro se odzivajo tudi gostje, ki so, sploh v zadnjem obdobju, pripravljeni za hrano, ki je kvalitetnejša, tudi nekaj več plačati. In če je pred desetletjem november veljal za mesec, ko so bile gostilne zelo slabo obiskane, se zdaj številne od njih lahko pohvalijo z enim boljših obiskov v letu,« je zadovoljna Betonova, ki ob tem poudarja, da je s tem dosežen tudi dolgoročni cilj, to pa je krepitev obiska pred glavno turistično sezono in po njej.

Projekt bodo nadgrajevali predvsem na področju ponudbe lokalnih pridelovalcev; nekateri od njih so se v petek še zadnjič predstavili na vrtu Vile Podvin; tržnica lokalnih pridelovalcev se namreč z decembrom – tako kot ekipa kuharskega mojstra Uroša Štefelina – seli v Radovljico.

»Z veseljem sodelujemo in pozdravljamo idejo o vključevanju lokalnih pridelovalcev v gostinsko ponudbo, prav tako se radi pokažemo na dogodkih, kot so lokalne tržnice. Ponosni smo na svoje sodelovanje tako z Okusi Radol'ce kot tudi na našo domačo znamko Bohinjsko in povezovanje z bohinjskimi ponudniki. S sodelovanjem v takšnih verigah širimo prepoznavnost, trge pa tudi svoja obzorja; brez povezovanja danes več ne gre,« pravi Lucija Gartner iz Bohinja.

Z njo se strinja tudi Andrej Šlibar, kmet iz Dvorske vasi v neposredni bližini Podvina. »Ponosen sem na sodelovanje z Urošem Štefelinom, ki mu dobavljam predvsem mesnine in jagode. On je tisti, ki za svoje jedi izbira le najboljše surovine, v zadnjem obdobju pa se tudi ljudje nasploh vse bolj zavedajo, kaj je dobra domača hrana, in so zadnjo pripravljeni odšteti tudi kakšen evro več.«

Letošnji Okusi Radol'ce se bodo zaključili konec novembra s prireditvijo ob prižigu lučk na Linhartovem trgu v Radovljici.