Ko je na vrtu dovolj bučk

Bučke običajno kar lepo popestrijo naše vrtove, in če imamo nekaj sreče, jih lahko kaj kmalu postane več kot dovolj. Takrat postane vsak nov recept z bučkami zelo dobrodošel.

Za pripravo bučkine pite potrebujemo: 1 zavitek listnatega testa (približno 250 g), 3 srednje velike bučke, 1 paradižnik, 2 stroka česna, 1 šopek peteršilja, 2 dl kisle smetane, 0,5 dl mleka, 2 jajci, 100 g naribanega sira, 100 g narezane šunke, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Bučke narežemo na tanke rezine, paradižnik na kocke, česen olupimo in nasekljamo. Ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem na hitro prepražimo česen in bučke. Posolimo, popramo ter primešamo paradižnik in nasekljan peteršilj. Dušimo 10 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika. Skupaj zmešamo kislo smetano, mleko, jajci, ščepec soli in popra ter nariban sir. Listnato testo odvijemo in položimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Po testu razporedimo bučkin nadev in nanj razporedimo na tanke trakove narezano šunko. Po vrhu prelijemo z jajčnim prelivom in pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 30 minut.

Za pripravo gratiniranih bučkinih rezin s skuto potrebujemo: pol kilograma bučk, 1 debelejšo rezino slanine, 1 strok česna, 4 jajca, 250 g skute, 1 lonček kisle smetane, 100 g naribanega sira, sol in poper.

Bučke narežemo na kolesa, česen sesekljamo. Ponev segrejemo in nanjo položimo na kocke narezano slanino. Ko ta spusti maščobo, dodamo česen in bučke. Posolimo in popramo ter pražimo 5 minut. Posebej zmešamo skuto, jajca, kislo smetano in nariban sir. Dodamo prepražene bučke in vse skupaj zmešamo. Nadevamo v namaščen pekač in pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 30 minut.