Limonina rulada

Pretekli teden smo pripravljali vsestransko uporabno limonino kremo, ki je krasila jogurtove kozarčke. Sedaj bomo pa limonino kremo uporabili za pripravo limonine rulade. Kremasta sladica s čudovito svežino.

Za pripravo limonine rulade potrebujemo: za testo: 4 jajca, 120 g sladkorja, 120 g moke, polovica pecilnega praška, 1 vaniljev sladkor, sok polovice limone, 1 naribano limonino lupinico, ščep soli; za nadev: 250 g smetane za stepanje, 150 g limonine kreme; za navlažitev biskvita: 1,5 dl sadnega soka.

Priprava testa: Skupaj zmešamo moko, pecilni prašek, limonino lupinico in ščep soli. Jajca penasto umešamo skupaj sladkorjem, da naraste na dvojno količino. Prilijemo limonin sok in nato postopoma vmešamo še mešanico moke. Maso razporedimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, in pečemo v pečici, segreti na 170 °C, 10 minut. Pečen biskvit prevrnemo na vlažno čisto kuhinjsko krpo ter odstranimo peki papir. Skupaj s krpo zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi.

Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo nadev, tako da smetano stepemo in vanjo vmešamo limonino kremo.

Ohlajeni biskvit namočimo s sadnim sokom in premažemo z limonino kremo. Del limonine kreme prihranimo za kasneje. Biskvit skupaj s kremo zvijemo v rulado. Po vrhu in ob straneh jo premažemo s preostankom kreme.

Nasvet: Biskvit namočimo z razredčenim bezgovim sirupom. Če tega nimamo na voljo, uporabimo sadni kompot ali kakšen drug sadni sok.