Bela pita

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 1. april 2021 / 08:13

Bela pita je preplet lešnikov in bele čokolade s svilnato teksturo. Čeprav je preprosta za pripravo, se lahko povsem postavi ob bok najboljšim sladicam. Ko boste želeli pripraviti nekaj posebnega, a ne boste imeli veliko časa in energije, izberite belo pito.

Za pripravo bele pite potrebujemo: za testo: 200 g pšenične moke, 50 g mletih lešnikov, 150 g masla, 1 jajce, 1 žličko pecilnega praška, 80 g sladkorja, 1 ščep soli; za kremo: 400 g bele čokolade, 250 g sladke smetane, 130 ml mleka, 2 jajci; za posip: 1 pest sesekljanih lešnikov.

Najprej se lotimo priprave testa: skupaj zmešamo moko, lešnike, pecilni prašek, sladkor in sol. Dodamo na kocke narezano maslo in jajce. Vse skupaj zgnetemo v testo. Testo razvaljamo in z njim obložimo okrogel pekač premera 24 cm. Testo po površini večkrat prepikamo z vilicami. Na testo položimo papir za peko in po njem razporedimo suha fižolova zrna. Tako obložen pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C. Najprej pečemo 10 minut, nato odstranimo fižolova zrna in papir za peko ter pečemo še 10 minut. Nato vzamemo pekač s testom iz pečice in temperaturo pečice znižamo na 130 °C.

Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev. V skodelico nadrobimo belo čokolado. Zmešamo smetano in mleko ter vse skupaj skupaj zavremo. Z vročo mešanico prelijemo zdrobljeno čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne stopi. Nazadnje vmešamo še razžvrkljana jajca. S pripravljenim prelivom prelijemo pečeno testo v pekaču. Pekač postavimo nazaj v pečico, segreto na 130 °C, za 40 minut. Pečeno pito vzamemo iz pečice ter jo ohladimo na sobno temperaturo in jo nato še za dve uri postavimo v hladilnik. Ohlajeno pito potresemo z zdrobljenimi lešniki.