Prvi paradižniki

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / torek, 28. julij 2020 / 16:11

Če imamo srečo, lahko na svojih vrtovih že odtrgamo prve paradižnike. Res je, da so najboljši sveži v solati, a so še kako dobrodošel dodatek v kuhanih jedeh.

Za pripravo govedine s paradižnikovo omako potrebujemo: 800 g govejega stegna, 2 večji čebuli, 1 kg paradižnika, 4 lovorjeve liste, 2 žlički mlete rdeče paprike, pol žličke mlete kumine, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Paradižnik narežemo na manjše kose in ga s pomočjo mešalnika zmeljemo v kašo. Čebulo olupimo in nasekljamo. Meso narežemo na približno 2 centimetra velike kocke. Posodo segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem z vseh strani popečemo meso. Dodamo narezano čebulo in na hitro prepražimo, da ta zadiši. Solimo in popramo, potresemo z mleto rdečo papriko, kumino ter dodamo lovorjev list. Premešamo in vse skupaj zalijemo z mletim paradižnikom. Posodo pokrijemo in počasi kuhamo približno uro in pol oziroma toliko časa, da se meso zmehča, omaka pa zgosti. 

Nasvet: Govedino v paradižnikovi omaki postrežemo skupaj z izbrano prilogo. Odlično se poda tako k polenti kot tudi k testeninam, njokom, rižu in krompirju. 

Za pripravo testenin s kozicami s paradižnikom in špinačo potrebujemo: pol kilograma polnozrnatih testenin, pol kilograma zamrznjenih kozic, pol kilograma paradižnika, 1 čebulo, 3 stroke česna, 1 žličko suhe bazilike ali nekaj listov sveže, 1 pest sveže špinače, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo, paradižnik narežemo na manjše kocke. Kozice stresemo na cedilo in jih postavimo pod tekočo vodo, da se odtalijo. Ponev segrejemo, prilijemo olje ter na njem z obeh strani popečemo kozice. Kozice umaknemo iz ponve ter vanjo stresemo česen in čebulo. Na hitro prepražimo in dodamo paradižnik. Solimo, popramo in potresemo z baziliko. Premešamo in kuhamo 10 minut, da se paradižnik razpusti. V omako vrnemo kozice in kuhamo še 5 minut. Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca ter jih odcedimo. V omako vmešamo testenine in svežo špinačo. Dobro premešamo in kuhamo še minuto, da se vse sestavine med seboj povežejo.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / sreda, 23. december 2020 / 00:46

Jutri tudi o novem direktorju

Novi direktor Zavoda za turizem in kulturo Kranj naj bi postal Klemen Malovrh.

Objavljeno na isti dan

Radovljica / petek, 8. december 2023 / 23:43

Praznik v Radovljici

V Radovljici občinski praznik zaznamujejo na rojstni dan rojaka A. T. Linharta. Osrednja slovesnost bo v ponedeljek v Linhartovi dvorani.

Gospodarstvo / petek, 8. december 2023 / 23:40

Kako visoka bo božičnica

Ob koncu leta bodo zaposleni v nekaterih gorenjskih podjetjih prejeli izplačilo za poslovno uspešnost oziroma božičnico. Zanimalo nas je, kako visoka bo letos.

Železniki / petek, 8. december 2023 / 23:38

Popolna zapora državne ceste Sorica–Petrovo Brdo

Sorica – Zaradi poslabšanja usada in popravila vozišča so na državni cesti Sorica–Petrovo Brdo vzpostavili popolno zaporo, ki je predvidena do 31. decembra. Obvoz je možen preko Podrošta.

Šport / petek, 8. december 2023 / 23:37

Doma za novo zmago

Po uvrstitvi v ligo prvakov so kegljači Triglava v Beogradu prizadejali grenak poraz domačim kegljačem, ki jutri prihajajo na povratno tekmo v Kranj. Janže Lužan je oktobra postavil odmeven rekord.

Kultura / petek, 8. december 2023 / 23:36

Likovni spomini na počitnice

Žiri – V Galeriji Kržišnik bodo skrbniki zbirke Tomaža Kržišnika jutri odprli razstavo dvajsetih likovnih del iz njegove zasebne zbirke, ki so jo pomenljivo naslovili TO-PA-NE. Po besedah Maje Krži...