Riž in pršut

Gostilniški jedilniki nas z opisom jedi včasih znajo zavesti in nam povsem enostavno stvar prodajo po mastni ceni. Recimo tudi »rižota z domačim kraškim pršutom in z ročno izkopanim porom in še s parmezanovim posipom« se ne sliši slabo ... No, to in podobno s paradižniki lahko pripravimo tudi v domači karanteni. V zadostni količini in precej ceneje!

Za pripravo porove rižote s pršutom potrebujemo: 400 g riža, 2 pora, 2 stroka česna, 1,5 dl belega vina, približno 1,5 litra jušne osnove, 100 g pršuta, 100 g kisle smetane ali smetane za kuhanje, parmezan, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Por očistimo ter narežemo na obročke, olupljen česen sesekljamo. Pršut narežemo na majhne koščke. Ponev segrejemo, prilijemo olje ter na njem prepražimo narezan pršut. Odstranimo ga iz ponve in shranimo za pozneje. V isto ponev dodamo por in česen. Rahlo solimo in pražimo 5 minut. Primešamo riž in pražimo še minuto. Zalijemo z vinom, premešamo in kuhamo nekaj minut, da se vino pokuha. Solimo in popramo ter vse skupaj zalijemo z jušno osnovo. Posodo pokrijemo in počasi kuhamo 15 minut, da se riž zmehča. Občasno premešamo in po potrebi prilijemo jušno osnovo. Nazadnje v rižoto vmešamo kislo smetano in nato še koščke praženega pršuta. Rižoto umaknemo s štedilnika, jo pokrijemo in pustimo stati 5 minut. Serviramo na krožnike in potresemo s parmezanom.

Za pripravo paradižnikove rižote s pršutom potrebujemo: 400 g riža, 1 čebulo, 4 stroke česna, 800 g paradižnika (pelatov), 0,5 litra jušne osnove, 2 dl belega vina, 1 zravnano žličko bazilike, 8 rezin suhega pršuta, 1 žlico olivnega olja, sol in poper, parmezan.

Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo. Prepražimo ju na žlici olja. Ko čebula postekleni, v posodo stresemo riž in na hitro prepražimo. Zalijemo z belim vinom in kuhamo, da alkohol izpari. Prilijemo zmlete pelate, jušno osnovo, popramo, potresemo z baziliko in dobro premešamo. Posodo pokrijemo in kuhamo še 15 minut, da se riž zmehča. Po potrebi prilijemo jušno osnovo ter solimo in popramo. Rižoto serviramo na krožnike in na vsak del položimo še dve rezini suhega pršuta. Čezenj posujemo še nariban parmezan.

Nasvet: V času sezone namesto paradižnika iz konzerve uporabimo svež paradižnik, ki ga pred uporabo le zmeljemo v mešalniku.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Humor / sobota, 8. maj 2010 / 07:00

Akropola po delih

V iskanju novih poslovnih priložnosti so te dni v trgovskem centru Merkur v Kranju začeli prodajati znamenito atensko Akropolo in nekatere kipe iz stare Grčije.

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / četrtek, 15. september 2011 / 07:00

Gasilstvo nekoč v prenovljeni zbirki

V Tržiškem muzeju je na ogled prenovljena gasilska zbirka. Med drugim so razstavljeni ožgani kosi ostrešja Gustlnove hiše iz požara v Tržiču pred dvestotimi leti.

GG Plus / četrtek, 15. september 2011 / 07:00

Deskar med nogometaši

»Rekreativno nogomet igram že celo življenje in sem tudi navijač ljubljanske Olimpije. Za NK Ločan igrajo moji prijatelji in sem se jim pridružil. Ker fizične priprave na sezono sicer opravljam s...

GG Plus / četrtek, 15. september 2011 / 07:00

Pokorn na Cipru

Potem ko je v lanski sezoni igral za kranjski Triglav, je sedaj član kluba Atromitos Geroskipu iz Paphosa, ki igra v drugi ciprski ligi. »Hvaležen sem za možnost ponovnega odhoda v tu...

Nasveti / četrtek, 15. september 2011 / 07:00

Listje dol, kašelj gor

Ko jeseni z dreves odpada listje, navadno začne ljudem padati odpornost. Vlažno jesensko vreme je kot naročeno za razmnoževanje virusov prehlada in gripe. Okrnjena odpornost, mrgolenje virusov v okolj...

Šport / četrtek, 15. september 2011 / 07:00

Čast igrati v Evropi

Aleš Mertelj, 24-letni nogometaš iz Hotemaž pri Preddvoru, bo kot član NK Maribor igral v evropskem tekmovanju.