Beluši

Zdi se, da so v zadnjih letih beluši doživeli pravi razcvet. Ker imajo glede na ostalo zelenjavo relativno visoko ceno, jih vsaj uporabimo tako, da bo jed z beluši pravi gurmanski užitek. Z beluševo juho ali z lososom beluši in mladim pečenim krompirjem zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo beluševe juhe potrebujemo: 0,5 kg svežih belušev, 1 krompir, 1 čebulo, 3 stroke česna, 0,5 l jušne osnove, 1 žlico olivnega olja.

Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na krajše palčke. V posodi na žlici olja prepražimo čebulo in česen ter nato dodamo krompir in beluš. Na nizki temperaturi pražimo še 5 minut. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Iz juhe poberemo nekaj beluševih vršičkov, ki jih prihranimo za dekoracijo. Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom, serviramo v skodelice in okrasimo z vršički.

Nasvet: z navedeno količino jušne osnove dobimo gostejšo kremno juho. Če želimo redkejšo juho, povečamo količino jušne osnove. Ko je juha servirana, jo lahko pokapamo z olivnim ali bučnim oljem, lahko pa dodamo tudi žlico kisle smetane.

Za lososa z beluši in krompirjem potrebujemo: 4 fileje lososa, 1,5 kg mladega krompirja, 0,5 kg svežih belušev, olivno olje, 1 limono, sol.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo in narežemo na krhlje. Belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na 3 cm dolge palčke. Fileje lososa operemo, jih osušimo in posolimo. Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj razporedimo pripravljen krompir. Postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Krompir premešamo, posolimo in mu dodamo beluše. Pekač postavimo nazaj v pečico in pečemo še 15 minut. Nato na krompir postavimo fileje lososa, ki jih pokapamo z limoninim sokom. Vse skupaj pečemo še 10 do 15 minut. Postrežemo z rezino limone.

Nasvet: Po želji začinimo še z rožmarinom in potresemo z nasekljanim česnom.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / četrtek, 16. september 2010 / 07:00

Merkur je plačilno nesposoben

Uprava Merkurja z Bojanom Knupležem na čelu je danes sprožila postopek insolventnosti za divizijo Merkur. Po zagotovilih uprave v diviziji Big Bang ni težav, medtem ko lahko podobno usodo doživi tudi...

Objavljeno na isti dan


Kranj / sobota, 7. december 2019 / 18:40

Stekla akcija pomoči za družino iz Stražišča

Kranj – Rdeči križ Slovenije, Območno združenje Kranj je začelo humanitarno akcijo pomoči družini ob požaru v Stražišču pri Kranju. Požar je 22. novembra uničil celotno mansardno stanovanje, streh...

Preddvor / sobota, 7. december 2019 / 18:40

Gradišče spomenik državnega pomena

Ljubljana – Z upoštevanjem strokovnega predloga kranjske območne enote Zavoda za varstvo kulturne dediščine je ministrstvo za kulturno ovrednotilo, da je enota dediščine Bašelj – Arheološko najdišč...

Kranj / sobota, 7. december 2019 / 18:38

Kolesa so pospravili

Kranj – V Kranju se je zaključila tretja sezona izposoje koles. Sistem KRsKOLESOM trenutno obsega 28 postaj in je še vedno največji elektrificiran sistem v državi. Storitev je v tej sezoni aktivno...

Zanimivosti / sobota, 7. december 2019 / 18:36

Decembrski dobri možje

V noči na petek nas je obiskal Miklavž, prvi v trojici dobrih decembrskih mož. Božiček bo z darili razveseljeval na božično noč, zadnji od njih, Dedek Mraz, pa v novoletnem obdobju. Sogovo...

Gorenjska / sobota, 7. december 2019 / 18:34

Dovolili odstrel petih volkov

V občinah Železniki, Gorenja vas - Poljane in Cerkno so dočakali odločbo za nadaljnji odstrel volkov. V zadnjih dneh dva napada v Martinj Vrhu.