Beluši

Zdi se, da so v zadnjih letih beluši doživeli pravi razcvet. Ker imajo glede na ostalo zelenjavo relativno visoko ceno, jih vsaj uporabimo tako, da bo jed z beluši pravi gurmanski užitek. Z beluševo juho ali z lososom beluši in mladim pečenim krompirjem zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo beluševe juhe potrebujemo: 0,5 kg svežih belušev, 1 krompir, 1 čebulo, 3 stroke česna, 0,5 l jušne osnove, 1 žlico olivnega olja.

Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na krajše palčke. V posodi na žlici olja prepražimo čebulo in česen ter nato dodamo krompir in beluš. Na nizki temperaturi pražimo še 5 minut. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Iz juhe poberemo nekaj beluševih vršičkov, ki jih prihranimo za dekoracijo. Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom, serviramo v skodelice in okrasimo z vršički.

Nasvet: z navedeno količino jušne osnove dobimo gostejšo kremno juho. Če želimo redkejšo juho, povečamo količino jušne osnove. Ko je juha servirana, jo lahko pokapamo z olivnim ali bučnim oljem, lahko pa dodamo tudi žlico kisle smetane.

Za lososa z beluši in krompirjem potrebujemo: 4 fileje lososa, 1,5 kg mladega krompirja, 0,5 kg svežih belušev, olivno olje, 1 limono, sol.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo in narežemo na krhlje. Belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na 3 cm dolge palčke. Fileje lososa operemo, jih osušimo in posolimo. Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj razporedimo pripravljen krompir. Postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Krompir premešamo, posolimo in mu dodamo beluše. Pekač postavimo nazaj v pečico in pečemo še 15 minut. Nato na krompir postavimo fileje lososa, ki jih pokapamo z limoninim sokom. Vse skupaj pečemo še 10 do 15 minut. Postrežemo z rezino limone.

Nasvet: Po želji začinimo še z rožmarinom in potresemo z nasekljanim česnom.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Avtomobilizem / četrtek, 21. junij 2012 / 07:00

Lev v zeleni bratovščini

Peugeot 508 RXH ima hibridni pogon in športno terenske vzorce.

Objavljeno na isti dan


Slovenija / petek, 25. december 2015 / 15:41

Prazniki z glasbo in pesmijo

Božično in novoletno obarvani praznični koncerti so najpogostejše prireditve Slovencev v zamejstvu ob koncu leta. Organizatorji vabijo nanje tudi goste iz Slovenije in iz bližnjih držav, v...

GG Plus / petek, 25. december 2015 / 15:39

V Radovljico jo je pripeljala ljubezen

Simpatična Queena Chen je že pol leta Radovljičanka. Tridesetletno učiteljico angleščine s Tajvana je k nam – s postankom v Parizu – pripeljala ljubezen, kajpada. Po poroki je svojemu imenu dodala še...

GG Plus / petek, 25. december 2015 / 15:35

Z njimi sem jedel in jokal

Pri Družinskem in mladinskem centru Cerklje so ob nedavnem svetovnem dnevu migrantov gostili zanimiv in poučen dogodek Vsi smo migranti. Sestri Veselinović, danes obe starejši od trideset let, se spom...

Nasveti / petek, 25. december 2015 / 15:32

Coco Chanel na osmih tačkah

Ko mi pripovedujejo, da imajo Coco Chanel na osmih tačkah, si jaz živo predstavljam fantazijsko mačko z osmimi tačkami med knjižnimi listi, oblečeno v puhast Chanelov kostimček z zlatimi gumbi, iz...

Zanimivosti / petek, 25. december 2015 / 15:32

Vsi pridni

»Zdaj pa ti men' povej, a si bil čez leto kaj priden?« »Ja, Dedek Mraz, seveda sem bil priden, zadnji mesec še posebno.« »Aha, potem je pa zagotovo v košu tudi darilo zate.« »Ampak, a veš kaj, tako...