Beluši

Zdi se, da so v zadnjih letih beluši doživeli pravi razcvet. Ker imajo glede na ostalo zelenjavo relativno visoko ceno, jih vsaj uporabimo tako, da bo jed z beluši pravi gurmanski užitek. Z beluševo juho ali z lososom beluši in mladim pečenim krompirjem zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo beluševe juhe potrebujemo: 0,5 kg svežih belušev, 1 krompir, 1 čebulo, 3 stroke česna, 0,5 l jušne osnove, 1 žlico olivnega olja.

Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na krajše palčke. V posodi na žlici olja prepražimo čebulo in česen ter nato dodamo krompir in beluš. Na nizki temperaturi pražimo še 5 minut. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Iz juhe poberemo nekaj beluševih vršičkov, ki jih prihranimo za dekoracijo. Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom, serviramo v skodelice in okrasimo z vršički.

Nasvet: z navedeno količino jušne osnove dobimo gostejšo kremno juho. Če želimo redkejšo juho, povečamo količino jušne osnove. Ko je juha servirana, jo lahko pokapamo z olivnim ali bučnim oljem, lahko pa dodamo tudi žlico kisle smetane.

Za lososa z beluši in krompirjem potrebujemo: 4 fileje lososa, 1,5 kg mladega krompirja, 0,5 kg svežih belušev, olivno olje, 1 limono, sol.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo in narežemo na krhlje. Belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na 3 cm dolge palčke. Fileje lososa operemo, jih osušimo in posolimo. Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj razporedimo pripravljen krompir. Postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Krompir premešamo, posolimo in mu dodamo beluše. Pekač postavimo nazaj v pečico in pečemo še 15 minut. Nato na krompir postavimo fileje lososa, ki jih pokapamo z limoninim sokom. Vse skupaj pečemo še 10 do 15 minut. Postrežemo z rezino limone.

Nasvet: Po želji začinimo še z rožmarinom in potresemo z nasekljanim česnom.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Bled / ponedeljek, 24. julij 2017 / 12:06

Nimajo težav s turisti v kopalkah

Tudi v Sloveniji je v preteklih dneh odmevala novica, da na hrvaškem otoku Hvar turistom, ki se po mestu sprehajajo brez majice ali v kopalkah, grozijo visoke kazni. Na Bledu in v Bohinju do obiskoval...

Objavljeno na isti dan


Šenčur / torek, 23. avgust 2022 / 16:33

Prenovili vrtec na Visokem

Visoko – V popolnoma prenovljene prostore z novo opremo bodo ob novem šolskem letu stopili otroci Vrtca Janček na Visokem. Kot je pojasnil šenčurski župan Ciril Kozjek, bo prenova sklenjena pred 1....

Kranj / torek, 23. avgust 2022 / 16:32

Cesta zaprta do konca avgusta

Do konca avgusta bo zaradi gradbenih del popolnoma zaprt del Ceste Staneta Žagarja v Kranju.

Mularija / torek, 23. avgust 2022 / 16:30

»Poseben oratorij«

Pri Svetem Duhu so oratorij letos pripravili že petnajsto leto, v svoje dejavnosti pa so tokrat vključili tudi štiri otroke s posebnimi potrebami.

Železniki / torek, 23. avgust 2022 / 16:27

Preplet skulptur in fotografij

Železniki – V galeriji Muzeja Železniki so v petek odprli razstavo, pri kateri sta moči na svojevrsten način združila rezbar Marjan Smrekar iz Šenčurja in domači fotografski mojster Aleksander Čufa...

Izleti GG / torek, 23. avgust 2022 / 15:39

Za vsakogar se najde nekaj

Prebudila sva se v krasno jutro brez oblačka, topli piši vetra pa so napovedovali vroč julijski dan. Iz vasice Javorje sva se ponovno zapeljala do Sedla (1907 m n. m.) in pot še za nekaj o...