Beluši

Zdi se, da so v zadnjih letih beluši doživeli pravi razcvet. Ker imajo glede na ostalo zelenjavo relativno visoko ceno, jih vsaj uporabimo tako, da bo jed z beluši pravi gurmanski užitek. Z beluševo juho ali z lososom beluši in mladim pečenim krompirjem zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo beluševe juhe potrebujemo: 0,5 kg svežih belušev, 1 krompir, 1 čebulo, 3 stroke česna, 0,5 l jušne osnove, 1 žlico olivnega olja.

Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na krajše palčke. V posodi na žlici olja prepražimo čebulo in česen ter nato dodamo krompir in beluš. Na nizki temperaturi pražimo še 5 minut. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Iz juhe poberemo nekaj beluševih vršičkov, ki jih prihranimo za dekoracijo. Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom, serviramo v skodelice in okrasimo z vršički.

Nasvet: z navedeno količino jušne osnove dobimo gostejšo kremno juho. Če želimo redkejšo juho, povečamo količino jušne osnove. Ko je juha servirana, jo lahko pokapamo z olivnim ali bučnim oljem, lahko pa dodamo tudi žlico kisle smetane.

Za lososa z beluši in krompirjem potrebujemo: 4 fileje lososa, 1,5 kg mladega krompirja, 0,5 kg svežih belušev, olivno olje, 1 limono, sol.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo in narežemo na krhlje. Belušem odrežemo olesenel del ter jih narežemo na 3 cm dolge palčke. Fileje lososa operemo, jih osušimo in posolimo. Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj razporedimo pripravljen krompir. Postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Krompir premešamo, posolimo in mu dodamo beluše. Pekač postavimo nazaj v pečico in pečemo še 15 minut. Nato na krompir postavimo fileje lososa, ki jih pokapamo z limoninim sokom. Vse skupaj pečemo še 10 do 15 minut. Postrežemo z rezino limone.

Nasvet: Po želji začinimo še z rožmarinom in potresemo z nasekljanim česnom.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / sobota, 4. julij 2009 / 07:00

Na robu deflacije

V juniju smo pri gibanju cen zabeležili nov rekord: letna inflacija se je spustila na 0,3 odstotka, kar je najnižje doslej.

Objavljeno na isti dan


GG Plus / sobota, 4. julij 2015 / 09:39

Duhovniki smo poslani ljudem

Boris Rozman s Svetja pri Medvodah bo daroval novo mašo v nedeljo ob 10. uri v župnijski cerkvi v Sori, od avgusta naprej pa bo kaplan v Železnikih.

Kranj / sobota, 4. julij 2015 / 09:35

Srečanje »prešernovcev«

Kranj – V Osnovni šoli Franceta Prešerna Kranj so letos gostili vsakoletno srečanje šol, ki nosijo ime po pesniku Francetu Prešernu. Tokratno srečanje je bilo po besedah ravnatelja kranjske šole Al...

Medvode / sobota, 4. julij 2015 / 09:34

Presežek v obnovo kuhinje

Medvode – Medvoški občinski svetniki so se seznanili z računovodskim in poslovnim poročilom Vrtca Medvode za leto 2014. Vrtec ima nekaj več kot 260.300 evrov presežka prihodkov nad odhodki, zato so...

Škofja Loka / sobota, 4. julij 2015 / 09:33

Električni skiro za občino

Škofja Loka – Mladi inovatorji Medpodjetniškega izobraževalnega centra v Škofji Loki (MIC) so lani izdelali električni skiro, zdaj pa je izdelan prvi primerek za prodajo. V ponedeljek so ga predsta...

Bled / sobota, 4. julij 2015 / 09:32

Ob obletnici povsem prenovljen

Bled – Letos mineva 160 let od začetka delovanja švicarskega zdravilca Arnolda Riklija na Bledu. Tej obletnici so posvetili tudi arboristično prenovo Zdraviliškega parka, ki predstavlja osrednjo ik...