Andreja Širca Čampa poudarja, da je preveč zaužitih ogljikovih hidratov vzrok za tegobe, kot je zaloga maščob v telesu. Prav zato je knjiga opremljena z natančnimi vrednostmi posameznih sestavin v jedi. / Foto: Tina Dokl

Tudi sladkorni bolniki lahko uživajo v vrhunski kulinariki

Sodobna prehrana ljudem s sladkorno boleznijo ne prepoveduje več cele vrste živil, poudarjajo prehranski strokovnjaki. V knjigi Najboljše z vrha, ki jo je izdalo Društvo za pomoč otrokom s presnovnimi motnjami, so zbrani recepti dvaintridesetih vrhunskih slovenskih kuharjev, ki dokazujejo, da je tudi okusno lahko zdravo.

Andreja Širca Čampa: »Takšno prehrano si zaslužimo vsi – tisti s sladkorno boleznijo in tisti brez nje. Edino pravilo, ki ga moramo upoštevati, naj bo: zmerno, redno, sveže, pestro.«

»Odkar lakota v naši deželi ni več vsakdanji problem, imamo vedno več težav z obilico cenene hrane, ki je skoraj praviloma nezdrava in celo škodljiva. Na hitro poteši lačne oči, potem pa nas redi, nam dviguje krvni sladkor, maščobe in pritisk. Ko se odločimo, da bomo spremenili svoje prehranske navade, pogosto vidimo samo neprijetne omejitve, ki nam jih zapovedujejo najrazličnejše diete. Kaj pa, če bi na vse to pozabili, če bi jedli samo dobro, zelo dobro, celo vrhunsko – in pri tem, skoraj nehote, jedli tudi zdravo?« je v uvod h knjig Najboljše z vrha, v kateri so zbrani kuharski recepti 32 vrhunskih slovenskih kuharjev, izdalo pa jo je Društvo za pomoč otrokom s presnovnimi motnjami, zapisal prof. dr. Tadej Battelino, predstojnik Kliničnega oddelka za endokrinologijo, diabetes in bolezni presnove na ljubljanski Pediatrični kliniki.

Ideja za to prav posebno kuharsko knjigo se je porodila Marceli Klofutar, Radovljičanki, ki skupaj s chefom Urošem Štefelinom vodi restavracijo Podvin. Marcela je namreč tudi mama najstnika, ki je že v osnovni šoli zbolel za sladkorno boleznijo, zato ve, kako zahtevno je pripraviti zdrav in okusen obrok, prav tako pa tudi, da to ni nemogoče. »Sodobna prehrana ljudem s sladkorno boleznijo ne prepoveduje cele vrste živil, s čimer bi oropala posameznika za ideje pestreje sestavljenih krožnikov. Sodobni način življenja in nova spoznanja na področju diabetologije in nutricionistike omogočajo, da lahko tudi ljudje s sladkorno boleznijo uživajo v vrhunski kulinariki,« poudarja nutricionistka Andreja Širca Čampa. »Togih pravil pri načrtovanju obrokov ni več. Načrtovanje prehrane že nekaj let temelji na oblikovanju osebnega prehranjevanja sloga posameznika. Pravilo, da ena dieta ustreza vsem ljudem s sladkorno boleznijo, spada v zgodovinski arhiv.« Urednika knjige profesorica Nataša Bratina, predsednica Društva za pomoč otrokom s presnovnimi težavami, in asistent Klemen Dovč pravita, da so s knjigo želeli predvsem pokazati, da zdrava prehrana ne osiromaši jedilnika, temveč ga lahko celo zelo obogati.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Nasveti / petek, 3. maj 2024 / 11:51

Odrasli otroci in starši

Današnji pogovori med starši in otroki so se močno spremenili. Mnogi starejši starši so začudeni nad vprašanji svojih otrok ali vnukov. Kot bi bili v različnih vesoljih. Iskreni pogovori močno pove...

Objavljeno na isti dan


Prosti čas / petek, 14. januar 2011 / 07:00

Kolesarski rokovski muzikal

Petek in sobota sta bila obarvana spevno, igralsko, športno. Zabave ni manjkalo nikjer, prisotne so bile tudi koline in kar nekaj trših glasbenih ritmov.

Gospodarstvo / petek, 14. januar 2011 / 07:00

Rejci drobnice bodo zborovali

Žirovnica, Gorenja Dobrava - Člani dveh gorenjskih društev rejcev drobnice se bodo ta konec tedna zbrali na jubilejnem, desetem občnem zboru. Člani Društva rejcev drobnice Zgornj...

Šport / petek, 14. januar 2011 / 07:00

Vabilo bodočim skakalkam in skakalcem

Kranj - Pri našem najboljšem kolektivu v smučarskih skokih kranjskem Triglavu so se odločili, da tudi letos v svoje vrste povabijo mlade, ki se želijo učiti tega atraktivnega špo...

Šport / petek, 14. januar 2011 / 07:00

Telemark smučarjev ne bo v Bohinj

Srednja vas - Ta konec tedna bi morale biti v Bohinju, na smučišču Senožeta v Srednji vasi, tekme svetovnega pokala v telemark smučanju. Vreme pa jo je tokrat zagodlo organizator...

Šport / petek, 14. januar 2011 / 07:00

Kegljači za pokal Kranja in Loke

Kranj, Škofja Loka - Minuli vikend sta se končali dve tradicionalni kegljaški tekmovanji, 21. pokal Kranja in 13. pokal Loka. Obe tekmovanji sta potekali ves december in prvi ted...