Pica z mletim mesom

Pica, ena iz med tistih jedi, ki jo lahko obložimo vedno drugače in se je nikoli ne naveličamo.

Za pripravo pice potrebujemo: za testo: 400 g moke, pol kocke kvasa, pol žličke soli, 1 žličko sladkorja, 2 dl mlačne vode, 3 žlice olivnega olja; za nadev: 200 g paradižnikovih pelatov, 2 žlici olja, 1 večjo čebulo, 2 stroka česna, 1 paradižnik, 400 g mlete govedine, 1 dl goveje juhe, sol, poper, muškatni orešček, baziliko, 100 g naribanega sira.

Priprava testa: Kvas nadrobimo v skodelico, pomešamo z žličko sladkorja in moke. Zalijemo z 1 dl mlačne vode. Premešamo in pustimo stati na toplem 10 minut. Moko večkrat presejemo, v sredini naredimo jamico ter okrog potresemo sol. Na sredino jamice vlijemo pripravljen kvas in okrog pokapljamo olivno olje. Na sredino prilijemo še preostanek tople vode. Vse skupaj zgnetemo v testo, ki ga gnetemo vsaj 5 minut. Testo oblikujemo v kepo in ga premažemo z oljem. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo. Na toplem naj počiva 30 minut. Med tem časom pripravimo nadev.

Priprava nadeva: Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. V ponvi močno segrejemo žlico olja, na kateri prepražimo čebulo. Čebulo pretresemo na krožnik. V isti ponvi ponovno segrejemo in olje ter nanj stresemo mleto meso. Meso posolimo, popramo in potresemo s ščepcem muškatnega oreščka. Meso pražimo približno 10 minut, da porjavi. Nato dolijemo juho in dušimo še 20 minut.

Sestavljanje pice: Testo za pico na hitro pregnetemo ter ga razvaljamo v velikosti pekača (velik pekač ali dva majhna okrogla pekača za pico). Testo premažemo s paradižnikovimi pelati, potresemo z naribanim sirom. En paradižnik narežemo na tanka kolesca, ki jih enakomerno razporedimo po siru in potresemo z baziliko. Na vse to nadevamo pripravljeno meso. Meso potresemo s čebulo. Pico pečemo v pečici, ogreti na 220 °C, 15 minut.

Nasvet: Na pico se da še kaj dodati ali ji kaj odvzeti. Količine in sestavine prilagajamo glede na svoj okus in glede na to, kaj imamo na voljo.