Uporabimo kumare

Ena od letos najbolj produktivnih vrst sezonske zelenjave so seveda kumare. Zeleni plodovi vsebujejo 95 odstotkov vode in komaj kaj kalorij. Kljub temu so bogate z vitaminom E in C, kalijem, magnezijem in kalcijem. Vsebuje encim erepsin, ki v našem črevesju cepi beljakovine ter uničuje bakterije in gliste v črevesju. To je le nekaj razlogov, zakaj je prav, da jih uživamo in iz njih pripravimo okusno kumarično juho in jogurtove kumare.

Za pripravo kumarične juhe potrebujemo: 2 večji kumari (približno 0,5 kg), 2 krompirja (približno 0,2 kg), 1 čebulo, 0,3 dl jušne osnove, šopek peteršilja, 1 dl jogurta, 4 žlice kisle smetane, sol, poper, 2 žlici olja.

Kumare in krompir olupimo ter narežemo na kocke. Čebulo sesekljamo. V posodi segrejemo olje ter prepražimo čebulo. Dodamo narezane kumare in krompir, osolimo, popopramo ter dodamo sesekljan peteršilj. Vse skupaj se pražimo 5 minut, nato zalijemo z jušno osnovo. Pustimo, da na rahlo vre 15 minut. Na koncu vse sesekljamo s paličnim mešalnikom. Juho pustimo stati okrog 10 minut, da se nekoliko ohladi, ter vanjo vmešamo še jogurt. Juho serviramo v skodelice in vsaki skodelici dodamo še žlico kisle smetane.

Nasvet: Jušno osnovo lahko nadomestimo tako, da v 3 dl vrele vode raztopimo jušno kocko.

Za pripravo jogurtovih kumar potrebujemo: 2 večji kumari, pol čebule, strok česna, pol žličke suhega kopra, šopek drobnjaka, sok ene limone, sol, oljčno olje, lonček kremnega jogurta, pol lončka kisle smetane.

Kumari olupimo ter ju osolimo in pustimo stati 5 minut, da spustita vodo ter ju nato odcedimo. V skledo damo odcejene kumare, sesekljano čebulo in česen, potresemo s koprom in sesekljanim drobnjakom, prelijemo s sokom limone in oljčnim oljem, primešamo jogurt in kislo smetano ter vse skupaj zmešamo. Preden postrežemo pripravljene kumare, je priporočljivo, da počakajo v hladilniku pol ure, da se okusi prepojijo.

Nasvet: Koper je začimba, ki spodbuja prebavo, preprečuje kolcanje in nespečnost. Najpogosteje ga uporabljamo pri vlaganju kumaric. Prav tako je okusen v kombinaciji skoraj vseh vrst zelenjave in jogurtovih prelivov.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / petek, 31. avgust 2007 / 07:00

Manj obveznih članov

Ljubljana - Poslanska skupina Zares je prehitela vlado in je v zakonodajni postopek vložila spremembe zakona o Kmetijsko gozdarski zbornici Slovenije, s katerimi predlaga zvišanje meje oz....

Objavljeno na isti dan


Splošno / nedelja, 18. maj 2008 / 07:00

Gorenjska banka bolnišnici podarila 50 tisoč evrov

Z denarjem bodo v Splošni bolnišnici Jesenice kupili nov ultrazvočni aparat za ginekološko-porodniški oddelek.

Splošno / nedelja, 18. maj 2008 / 07:00

Visoki kupi peska po mestu

Na posameznih delih Jesenic so se pred časom pojavili visoki kupi peska, ki so zmotili marsikaterega občana. Sprašujejo se, kaj pomenijo ti kupi, kdo jih je pripeljal in za kaj bodo pesek porabil...

Splošno / nedelja, 18. maj 2008 / 07:00

Otroci na Hrvaško vendarle enostavneje

Na Hrvaškem je pred kratkim začel veljati nov zakon, po katerem morajo otroci do 18. leta starosti, ki gredo na Hrvaško brez spremstva staršev, pridobiti posebno potrdilo.

Splošno / nedelja, 18. maj 2008 / 07:00

Načrt zaščite in reševanja

Občinski štab Civilne zaščite Občine Jesenice obvešča, da je pripravljen osnutek Načrta zaščite in reševanja ob zemeljskih plazovih in osnutek Načrta zaščite in reševanja ob požaru. Osnutka načrt...

Splošno / nedelja, 18. maj 2008 / 07:00

Županov kotiček

Župan Tomaž Tom Mencinger je ob nedavnem odkritju obnovljenih spomenikov v Spominskem parku na Jesenicah (v začetku leta so jih ukradli in uničili vandali) dejal, da so župani vseh treh oškodovan...