Marmeladni večer

Vroč poletni večer. Čeprav je to naš vsakoletni prvi marmeladni večer, marmelad ne jemo. Po ustaljeni navadi vsaka od treh gospa prinese štiri majhne lončke marmelade, lepo opremljene z nalepkami, na katerih so podatki, kaj se druži s čim. Tako ima vsaka od štiriperesne deteljice štiri vrste marmelade, ki se morajo preskusiti doma. O njih je na naslednji »delavnici« treba povedati ali napisati mnenje (na šaljiv način) in jo oceniti od 1 do 5. Treba je pripomniti, da je ta tekmovalni duh zdrav, saj manj kot štirica ponavadi ne pade.

Moj letošnji prispevek je marelična konfitira s timijanom in ribezov žele z grenivkinim sokom in muškatno zvezdo. Ocenjevalo se bo po sv. Jakobu. Kljub vročini miza ni prazna. Razrašča se fantazija z mrzlimi juhami in melonami. Ni treba posebnega truda, le strategijo, kako vse naenkrat spraviti v običajen hladilnik, zahtevajo.

Tajska lubenična juha

Za 4 osebe potrebujemo: 900 g lubenice, 50 g ingverja, 3 stroke česna, 3 šalotke, 1 vejico limonske trave ali citronke, 3 žlice olja, 1 zelen čili, 1 limeto, sol, poper, 3 spomladanske čebulice, 180 g škampovih repkov v slanici, 3 vejice koriandra ali peteršilja, 1 žlico sezamovega olja.

Lubenico očistimo pešk in jo piriramo (iz nje naredimo kašasto zmes). Sesekljamo česen, šalotko, ingver in čili (najbolje z rokavicami) in pražimo na olju 5 minut. Pazimo, da ne porjavi. Dodamo tretjino lubeničnega pireja in zavremo. Ko zavre, zelo zmanjšamo ogenj in pustimo, da se zmes kuhlja 5 minut. Juho s preostalim pirejem piriramo in dodamo sol in poper. Precedimo skozi sito in damo za 3 ure v hladilnik. Sesekljamo koriander oziroma peteršilj. Zmešamo z limetinim sokom, drobno narezano spomladansko čebulico, repki škampov in damo marinado na hladno. Juho postrežemo v ohlajenih skledicah in po vrhu posujemo z mariniranimi rakci.

Hladna kumarično-melonina juha

Za 4 osebe potrebujemo: 1 melono (vrsta sapo), 1 kumaro, 100 g kisle smetane, 3–4 žlice zeliščnega kisa, sol, poper, 4 vejice koprca, 100 g pršuta, vrečko grisinov.

Melono razpolovimo, od­stranimo peške, jo izdolbemo in grobo narežemo. Kumaro olupimo, četrtino jo prihranimo, tri četrtine pa narežemo. Kumaro in melono fino piriramo. Dodamo kislo smetano in kis, solimo in popramo. Juho damo za 2 uri v hladilnik. Postrežemo jo v ohlajenih skledicah ali širokih kozarcih ter okrasimo z vejico koprca. Po želji dodamo še grisine, ovite v tenke rezine pršuta.

Hladna paradižnikova juha z ingverjem

Za 4–6 oseb potrebujemo: 100 g čabate, 1 šopek drob­njaka, 4 vejice bazilike, 1,2 kg paradižnika, 400 ml bio paradižnikovega soka, 250 g pre­tlačene skute, 50 g naribanega ingverja, sol, poper, 3 žlice belega, balzamičnega kisa, 2 do 2 žlici in pol oljčnega olja, 200 ml svežega pomarančnega soka.

40 g čabate zmeljemo, drob­njak drobno nastrižemo, baziliko zrežemo na trak­ce. Čabato, baziliko, drobnjak, ingver in odcejeno skuto zmešamo. Solimo in popramo. Z vlažnimi rokami naredimo majhne cmočke in jih damo na hladno.

Olupljen paradižnik narežemo, odstranimo peščice. Vse sestavine zmeljemo v mešalniku in damo za 2 uri v hladilnik. Preden ponudimo, zrežemo na kocke preostali paradižnik ter ga posujemo po juhi. Vmes previdno položimo cmočke.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Preddvor / ponedeljek, 23. maj 2022 / 09:19

O okusih se ne razpravlja

Na enem od pogovornih večerov v gradu Dvor se je Ivka Sodnik pogovarjala s konservatorjem Matevžem Remškarjem iz kranjske enote Zavoda za varovanje kulturne dediščine, ki strokovno spremlja in nadzoru...

Objavljeno na isti dan


Kranj / sreda, 7. september 2016 / 15:59

Jubilej britofskih gasilcev

Prostovoljno gasilsko društvo Britof je praznovalo devetdeset let z več dogodki, na nedavni gasilski paradi pa so svojemu namenu uradno predali gasilsko vozilo in defibrilator.

Tržič / sreda, 7. september 2016 / 15:58

Pridobili nov vir pitne vode

Kilometer nad vodohranom v Podljubelju tržiška občina ureja novo vodno črpališče z vrtino. Naložba je vredna 760 tisoč evrov.

Jezersko / sreda, 7. september 2016 / 15:57

Najbolj privablja lepa narava

V anketi je sodelovalo 99 prebivalcev Preddvora in Jezerskega. Vprašane smo prosili za mnenje o tem, ali je dobro poskrbljeno za namestitvene objekte in turistično ponudbo v njihovem kraju. Zanimal...

Razvedrilo / sreda, 7. september 2016 / 10:21

Beatli za slovo

Izjemni kantavtor Iztok Mlakar je v svojem slogu zaključil Glasbene večere v Tržiškem muzeju, slovo od glasbeno-družabnih poletnih prireditev pa je na Gorenjski plaži potekalo v ritmih Beatlov.

Šport / sreda, 7. september 2016 / 10:20

V petek hokejski derbi

Jesenice – Bliža se prvi hokejski derbi v novi sezoni. V petek, 9. septembra, se bodo v dvorani Podmežakla pomerili hokejisti HDD SIJ Acroni Jesenice in ljubljanske Olimpije. Tekma se bo začela ob...