Božična klasika

Včasih je za božič po hišah vedno dišalo po pečeni potici. Nekateri se peke le-te sedaj izogibajo in jo raje kupijo. Zagotovo je doma pečena veliko boljša, že zaradi občutka, da smo jo spekli sami. Receptov za potico je na internetu malo morje, jaz pa vam predstavljam svojega, po katerem potica vedno uspe.

Za pripravo orehove potice potrebujemo: za testo: 60 dag moke, 2,1 dag kvasa (pol kocke), 5 dag sladkorja, 1 vanilin sladkor, naribano limonino lupino, 1 žličko soli, 6 dag masla ali margarine, 4 dl mleka; za nadev: 40 dag mletih orehov, 15 dag sladkorja, 1 žlico kakava, pol čajne žličke cimeta, 2 žlici drobtin, 2 dl sladke smetane, 1 jajce in 2 beljaka, rum, rozine; za premaz: 1 jajce.

Najprej pripravimo testo. Kvas nadrobimo v skodelico, mu dodamo 1 čajno žličko moke in eno žlico sladkorja. Zalijemo z decilitrom toplega mleka in pustimo vzhajati 10 minut. Moko večkrat presejemo, ob strani posujemo s soljo in naribano limonino lupino ter na sredini naredimo jamico. Vanjo damo rumenjaka, vanilin sladkor, nadrobljeno maslo ali margarino, vlijemo mleko in na koncu dodamo še vzhajan kvas. Vse skupaj zamesimo v testo. Po po­trebi dodamo še malo moke. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro.

Med tem, ko vzhaja testo, pripravimo nadev. Rozine namočimo v rumu. Orehe na rahlo prepražimo, da lepo zadišijo. Dodamo jim cimet, kakav in sladkor. Zalijemo s smetano in kuhamo na zelo nizki temperaturi 5 minut. V nadev vmešamo limonino lupino in razžvrkljano jajce. Stepemo sneg iz dveh beljakov ter ga med mešanjem dodajamo nadevu.

Vzhajano testo še enkrat dobro pregnetemo in ga razvaljamo na pol centime­tra debelo. Pripravljeno testo namažemo z nadevom in posujemo z drobtinami. Testo zvijemo, ga damo v namaščen model in ga večkrat prebodemo. Potico vzhajamo eno uro in 15 minut. Vzhajano jo premažemo s stepenim jajcem in jo damo v ogreto pečico na 180 °C za eno uro. Pečeno potico zvrnemo iz modela ter pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da se počasi ohladi.

Nasvet: Za peko potice je ključen nadev; ta ne sme biti premehak, saj bo potica zbita. Prav tako ne sme biti premehko testo. Pomembno je, da potico pred vzhajanjem dobro prebodemo do dna, saj tako omogočimo, da med vzhajanjem in peko pride zrak tudi do spodnjih plasti.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / ponedeljek, 28. februar 2011 / 07:00

Šegavi čas na fotografijah

V Budnarjevi muzejski hiši je na ogled fotografska razstava Primoža Hienga z naslovom Ta krasni, šegavi čas. Hieng pustna rajanja v svoj fotografski objektiv beleži že zadnjih osem let.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / torek, 15. november 2011 / 07:00

Lastniki bodo lahko sekali še občutno več

Na kranjskem gozdnogospodarskem območju z novim načrtom za obdobje 2011-2020 povečujejo povprečni letni posek drevja z 278 na 490 tisoč kubičnih metrov. Povečanje jim omogočajo višja lesna zaloga in p...

Gospodarstvo / torek, 15. november 2011 / 07:00

Pomoč ob požaru ali streli na kmetiji

Kranj - Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano je objavilo javni razpis, s katerim namenja do 250 tisoč evrov denarja za pomoč kmetijskim gospodarstvom, ki jih je v le...

GG Plus / torek, 15. november 2011 / 07:00

Zdravila in samozdravljenje

Krajevna organizacija Rdečega križa Primskovo danes ob 18. uri v Domu krajanov na Primskovem pri Kranju organizira predavanje z naslovom Zdravila in samozdravljenje. Predavala bo mag. farmacije A...

Jesenice / torek, 15. november 2011 / 07:00

Varuhinja prihaja na Jesenice

Jesenice - Varuhinja človekovih pravic Zdenka Čebašek Travnik bo jutri, v sredo, s sodelavci obiskala Jesenice. Poslovanje zunaj sedeža je oblika delovanja varuha človekov...

Škofja Loka / torek, 15. november 2011 / 07:00

Kako bo urejeno območje klavnice

Škofja Loka - Danes ob 17. uri bodo v Sokolskem domu v Škofji Loki predstavili rezultate urbanistične delavnice za območje škofjeloške klavnice. To območje je degradiran mestni p...