Božična klasika

Včasih je za božič po hišah vedno dišalo po pečeni potici. Nekateri se peke le-te sedaj izogibajo in jo raje kupijo. Zagotovo je doma pečena veliko boljša, že zaradi občutka, da smo jo spekli sami. Receptov za potico je na internetu malo morje, jaz pa vam predstavljam svojega, po katerem potica vedno uspe.

Za pripravo orehove potice potrebujemo: za testo: 60 dag moke, 2,1 dag kvasa (pol kocke), 5 dag sladkorja, 1 vanilin sladkor, naribano limonino lupino, 1 žličko soli, 6 dag masla ali margarine, 4 dl mleka; za nadev: 40 dag mletih orehov, 15 dag sladkorja, 1 žlico kakava, pol čajne žličke cimeta, 2 žlici drobtin, 2 dl sladke smetane, 1 jajce in 2 beljaka, rum, rozine; za premaz: 1 jajce.

Najprej pripravimo testo. Kvas nadrobimo v skodelico, mu dodamo 1 čajno žličko moke in eno žlico sladkorja. Zalijemo z decilitrom toplega mleka in pustimo vzhajati 10 minut. Moko večkrat presejemo, ob strani posujemo s soljo in naribano limonino lupino ter na sredini naredimo jamico. Vanjo damo rumenjaka, vanilin sladkor, nadrobljeno maslo ali margarino, vlijemo mleko in na koncu dodamo še vzhajan kvas. Vse skupaj zamesimo v testo. Po po­trebi dodamo še malo moke. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro.

Med tem, ko vzhaja testo, pripravimo nadev. Rozine namočimo v rumu. Orehe na rahlo prepražimo, da lepo zadišijo. Dodamo jim cimet, kakav in sladkor. Zalijemo s smetano in kuhamo na zelo nizki temperaturi 5 minut. V nadev vmešamo limonino lupino in razžvrkljano jajce. Stepemo sneg iz dveh beljakov ter ga med mešanjem dodajamo nadevu.

Vzhajano testo še enkrat dobro pregnetemo in ga razvaljamo na pol centime­tra debelo. Pripravljeno testo namažemo z nadevom in posujemo z drobtinami. Testo zvijemo, ga damo v namaščen model in ga večkrat prebodemo. Potico vzhajamo eno uro in 15 minut. Vzhajano jo premažemo s stepenim jajcem in jo damo v ogreto pečico na 180 °C za eno uro. Pečeno potico zvrnemo iz modela ter pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da se počasi ohladi.

Nasvet: Za peko potice je ključen nadev; ta ne sme biti premehak, saj bo potica zbita. Prav tako ne sme biti premehko testo. Pomembno je, da potico pred vzhajanjem dobro prebodemo do dna, saj tako omogočimo, da med vzhajanjem in peko pride zrak tudi do spodnjih plasti.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / torek, 22. maj 2012 / 07:00

Gorenjska še v rdečih številkah

Gorenjsko gospodarstvo je tudi lani poslovalo z izgubo. Gorenjske družbe so skupaj ustvarile za 49 milijonov evrov več čiste izgube kot dobička, kar pa je za 86 odstotkov manj kot leta 2010.

Objavljeno na isti dan


Nasveti / ponedeljek, 25. maj 2009 / 07:00

Jedi za pomladne dni

Šparglji ali beluši Šparglji so izrazito sezonska zelenjava, zato jih je nesmiselno uživati, ko prihajajo iz toplih gred, prikrajšani za pristni okus. Naužiti se jih j...

Kronika / ponedeljek, 25. maj 2009 / 07:00

Nov invalidski voziček za policista

Kranj – Po zadnji eksploziji bombe so imeli na Policijski upravi Kranj vendarle tudi vesel dogodek. Vršilec dolžnosti generalnega direktorja policije Janko Goršek je namre...

Kronika / ponedeljek, 25. maj 2009 / 07:00

Blejka podlegla hudim ranam

Bled – Na regionalni cesti na Bledu se je v sredo zjutraj smrtno ponesrečila 83-letna Blejka. Ob 8. uri se je sedemnajstletnik iz okolice Gorij z motornim kolesom peljal iz Gorij...

Kronika / ponedeljek, 25. maj 2009 / 07:00

Odvisnike zalagal z drogo

Domžalski policisti so razkrinkali 33-letnega preprodajalca iz Domžal. Na njegovem domu so našli skoraj devet kilogramov prepovedane droge.

Kronika / ponedeljek, 25. maj 2009 / 07:00

Domnevna bombaša v priporu

Kranj – Minuli ponedeljek zvečer so policisti pred preiskovalno sodnico v Kranju pripeljali mlada Kranjčana, ki naj bi prejšnji petek zgodaj zjutraj pred policijsko stavbo v...