Božična klasika

Včasih je za božič po hišah vedno dišalo po pečeni potici. Nekateri se peke le-te sedaj izogibajo in jo raje kupijo. Zagotovo je doma pečena veliko boljša, že zaradi občutka, da smo jo spekli sami. Receptov za potico je na internetu malo morje, jaz pa vam predstavljam svojega, po katerem potica vedno uspe.

Za pripravo orehove potice potrebujemo: za testo: 60 dag moke, 2,1 dag kvasa (pol kocke), 5 dag sladkorja, 1 vanilin sladkor, naribano limonino lupino, 1 žličko soli, 6 dag masla ali margarine, 4 dl mleka; za nadev: 40 dag mletih orehov, 15 dag sladkorja, 1 žlico kakava, pol čajne žličke cimeta, 2 žlici drobtin, 2 dl sladke smetane, 1 jajce in 2 beljaka, rum, rozine; za premaz: 1 jajce.

Najprej pripravimo testo. Kvas nadrobimo v skodelico, mu dodamo 1 čajno žličko moke in eno žlico sladkorja. Zalijemo z decilitrom toplega mleka in pustimo vzhajati 10 minut. Moko večkrat presejemo, ob strani posujemo s soljo in naribano limonino lupino ter na sredini naredimo jamico. Vanjo damo rumenjaka, vanilin sladkor, nadrobljeno maslo ali margarino, vlijemo mleko in na koncu dodamo še vzhajan kvas. Vse skupaj zamesimo v testo. Po po­trebi dodamo še malo moke. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro.

Med tem, ko vzhaja testo, pripravimo nadev. Rozine namočimo v rumu. Orehe na rahlo prepražimo, da lepo zadišijo. Dodamo jim cimet, kakav in sladkor. Zalijemo s smetano in kuhamo na zelo nizki temperaturi 5 minut. V nadev vmešamo limonino lupino in razžvrkljano jajce. Stepemo sneg iz dveh beljakov ter ga med mešanjem dodajamo nadevu.

Vzhajano testo še enkrat dobro pregnetemo in ga razvaljamo na pol centime­tra debelo. Pripravljeno testo namažemo z nadevom in posujemo z drobtinami. Testo zvijemo, ga damo v namaščen model in ga večkrat prebodemo. Potico vzhajamo eno uro in 15 minut. Vzhajano jo premažemo s stepenim jajcem in jo damo v ogreto pečico na 180 °C za eno uro. Pečeno potico zvrnemo iz modela ter pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da se počasi ohladi.

Nasvet: Za peko potice je ključen nadev; ta ne sme biti premehak, saj bo potica zbita. Prav tako ne sme biti premehko testo. Pomembno je, da potico pred vzhajanjem dobro prebodemo do dna, saj tako omogočimo, da med vzhajanjem in peko pride zrak tudi do spodnjih plasti.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Tržič / sobota, 18. november 2017 / 10:06

Dolgotrajna oskrba velik izziv

V Tržiču so pripravili pogovor o zakonu o dolgotrajni oskrbi. Predloge nanj je mogoče dati še do 20. novembra.

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / petek, 12. april 2019 / 12:53

Delavnica izdelave cvetnonedeljskih butaric

Podgorje – Krajevna skupnost Podgorje vabi na brezplačno delavnico izdelave cvetnonedeljskih butaric, ki bo jutri, 13. aprila, ob 9. uri v Kulturnem domu Podgorje. Delavnico bo vodil strokovnjak za...

Kamnik / petek, 12. april 2019 / 12:41

Praznovanje bodo sklenili z Maistrovim pohodom

Kamnik – V Kamniku bodo pestro praznovanje občinskega praznika, ki z različnimi dogodki traja že od sredine marca, sklenili jutri, 13. aprila, s tradicionalnim, že 14. Maistrovim pohodom – po točka...

Preddvor / petek, 12. april 2019 / 12:02

Čiščenje tudi v Preddvoru

Preddvor – Tudi občina Preddvor vabi na akcijo čiščenja okolja, in sicer jutri, 13. aprila, z začetkom ob 8.30. Sodelovali bodo tudi učenci OŠ Matije Valjavca Preddvor. Vrečke in rokavice bodo zago...

Radovljica / petek, 12. april 2019 / 11:22

Sladke skrbi

Ta konec tedna se bodo, če jim je le ne bo preveč zagodlo muhasto aprilsko vreme, v Radovljico zgrinjale množice ljubiteljev sladkih pregreh od blizu in daleč. Če bo tako kot že nekaj let...

Šenčur / petek, 12. april 2019 / 11:18

Šenčur v oddaji Dobro jutro

Šenčur – Danes dopoldne jutranja oddaja TV Slovenija Dobro jutro gostuje v Šenčurju. Tamkajšnjo značilno kulinariko bodo povezali s kulturno dediščino, starimi rokodelskimi dejavnostmi in današnjim...