Jabolko plodnosti in zapeljevanja

Prijateljica Marjana mi je iz Turčije prinesla zgoščen sok granatnega jabolka. A ker ga pri nas ni dobiti – vsaj sama ga še nisem zasledila – so bodo »uporab­ne« pokušine šele začele. Steklenica z močno rdečo vsebino pa me je spomnila na eno sladko in eno pikantno jed, ki sem ju jedla v Granadi. V grbu tega mesta je v spodnjem desnem polju tudi rajsko ali granatno jabolko, latinsko malum punicum. Odkod pravzaprav izvira ta sadež, ki na­stopa v marsikateri legendi? Najdemo ga na 6000 let stari alabastrni vazi, ki so jo našli v Mezopotamiji. Večkrat je omenjen v Stari zavezi, v sadežu pa naj bi bilo 613 zrn, kolikor je zakonov, omenjenih v Bibliji. Na glinasti ploščici je v klinopisu zapisano, naj možje uživajo granatno jabolko, da ne pozabijo, da je že na tem svetu treba poskrbeti za naslednji rod … V Salomonovi visoki pesmi je granatno jabolko prispodoba za žensko lepoto. V stari Grčiji so neveste v poročne venčke vpletale cvetoče vejice granatovca. Z njim je povezan tudi Olimp. Bog podzemlja Hades je ugrabil Perzefono, hčerko Demetre, boginje zemlje in plodnosti, ki je globoko obupana prosila Zevsa, naj ji pomaga. Da bi se Perzefona vrnila na zemljo, bi ne smela v Hadu ničesar pojesti. A zaužila je šest zrn granatnega jabolka. Zato je pol leta, med zimo, morala bivati v podzemlju, poleti pa je smela spet na zemljo.

To jabolko ljubezni in plodnosti ni ravno najbolj preprosto za pripravo. Sadeži morajo biti res zreli, da se zrnje lahko izlušči. Madeži se za vedno zažrejo v tkanino, zato pogumno po predpasnik in rokavice.

Solata z gorgonzolo in granatovcem (Ensalada de granada y queso)

Za 4 osebe potrebujemo: 3 manjše vitlofe (belgijske radiče), 150 g motovilca, 200 g gorgonzole, 12 olupljenih orehov, 1 veliko granatno jabolko, pol žlice dijonske gorčice, oljčno olje in sol po okusu, rokavice za gospodinjstvo.

Očistimo in operemo mo­tovilec, vitlofu izrežemo grenek koren in ga narežemo.

Granatno jabolko prerežemo, stisnemo, da prestrežemo sok, in nato izpeščičimo zrnje ter odstranimo vse bele kožice. Gorgonzolo zrežemo na kocke. Orehe razpolovimo. V skledi stepamo oljčno olje, granatov sok, sol in gorčico, da se sestavine spojijo. V nižji servirni posodi ali globokem krožniku naredimo venec iz belgijskega radiča. V sredino naložimo motovilec. Potresemo s kockami sira, orehi, zrnjem granatovca in dodamo preliv. Ponudimo s kruhom.

Krema s skuto in granatovcem (Crema con queso fresco y granada)

Za 4 osebe potrebujemo: 4 žlice pinjol, 2 granatni jabolki, 2 bio limeti, 4 majhne banane, 500 g skute, 4 žlice sladkorja, rokavice za gospodinjstvo.

Pinjole prepražimo brez maščobe in ohladimo.

Granatni jabolki razpolovimo, previdno stisnemo ter prestrežemo sok, nato izpraskamo rdeče zrnje in odstranimo vse bele vmesne kožice. Obribamo limeti in iztisnemo sok. Eno banano poševno narežemo na kosce in pokapamo z limetinim sokom. Tri banane zmečkamo z vilicami, dodamo sladkor, granatov in limetin sok, limetino lupinico in skuto. Dobro, a previdno premešamo. Kremo nadevamo v široke skledice in posujemo s pinjolami in granatnim zrnjem.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / četrtek, 26. junij 2008 / 07:00

Denar za bolj urejen Kranj

Kranj - Minuli petek so se pri Mestni občini Kranj razveselili sklepa Službe Vlade za lokalno samoupravo in regionalno politiko Republike Slovenije, ki je občini za izvedbo proje...

Objavljeno na isti dan


Splošno / četrtek, 29. maj 2008 / 07:00

Vrhunski profesor mentor mladih glasbenic

V Glasbeni šoli Jesenice so v tem šolskem letu sodelovali z vrhunskim pedagogom Matijo Lorenzom.

Splošno / četrtek, 29. maj 2008 / 07:00

Od vijaka do junaka

Gornjesavski muzej je v sodelovanju s Tehničnim muzejem Slovenije v Kosovi graščini pripravil zanimivo razstavo o delu izumitelja Josefa Ressla pod naslovom Od vijaka do junaka. Na odprtju razsta...

Splošno / četrtek, 29. maj 2008 / 07:00

Srečanje pevskih zborov in malih pevskih skupin

V Gledališču Toneta Čufarja je v nedeljo, 25. maja, potekalo območno srečanje odraslih pevskih zborov in malih vokalnih skupin. Organizator je bil Javni sklad RS za kulturne dejavnosti, območna i...

Splošno / četrtek, 29. maj 2008 / 07:00

Slikarska razstava Toneta Kavčiča

V sodelovanju DPD Svoboda France Mencinger Javornik-Koroška Bela so v razstavnem prostoru Kulturnega doma na Slovenskem Javorniku v četrtek, 8. maja, odprli razstavo likovnih del Toneta Kavčiča i...

Splošno / četrtek, 29. maj 2008 / 07:00

Koncert flavtistke Eve Zupan

Glasbena šola Jesenice je v okviru četrtkovih koncertov pripravila koncert Eve Zupan, flavtistke iz razreda profesorja Fedja Rupla. Ob klavirski spremljavi Blaža Puciharja je Eva izvedla dela The...