Štručke iz polnozrnate moke

Ste si tudi vi obljubili, da boste v novem letu bolj zdravo jedli, se gibali in morda izgubili kakšen kilogram? Štručke iz polnozrnate moke so zelo dober nadomestek kupljenemu belemu kruhu s polno aditivi in dodatki. Pri pripravi štručk boste s presejevanjem moke odlično razgibali sklepe na rokah in imeli domači brezplačni fitnes.

Za pripravo štručk po­trebujete: 30 dag pšenične polnozrnate moke, 30 dag črne moke, 0,5 dl mleka, 3 dl vode, košček masla ali 2 žlici oljčnega olja, ščep soli, 2 dag kvasa (polovica kocke), žlica medu.

Postopek: Najprej pripravite kvasni nastavek: v 0,5 dl mlačnega mleka zmešajte med, žlico moke in kvas ter premešajte. Obe vrsti moke večkrat presejte. Skupaj ju zmešajte v skledi in na sredini naredite jamico. Mešanico moke ob robu posolite. Kvasni nastavek zlijte na sredino jamice in prilivajte toplo vodo, ki ste ste ji dodali raztopljeno maslo ali olje. Zamesite redko, toplo testo, ki naj vzhaja eno uro. Testo znova pregnetite in ga razvaljajte ter razrežite na več manjših kvadratov. Vsak kvadrat posebej zvijte v štručko. Štručke polagajte na peki papir. Pu­stite jih na toplem še 45 minut in jih po­stavite v ogreto pečico na 170 °C za 30 minut.

Nasvet: Polnozrnata moka vsebuje velik delež otrobov, vitaminov in mineralov, je temnejše barve in ima grobo sredico. Za bolj mehak kruh je priporočljivo, da jo kombiniramo z belo ali črno moko. Po želji lahko testu dodate tudi semena ali grobo narezane orehe.

Štručke so še posebej odlične v kombinaciji s tuninim namazom. Za pripravo tega na osebo potrebujete: 1 pločevinko tune (80 g), 1 žlico (lahkega) sirnega namaza, 1 žlico majoneze, 2 olivi.

Postopek: tuno odcedite, olivi narežite na majhne koščke ter vse sestavine skupaj dobro zmešajte, da se med seboj povežejo. Po že­lji lahko dodate tudi začimbe ali zelišča (peteršilj, bazilika, česen, drobnjak …)