Domača hrana za božič, silvestrovo in novo leto

Dan ali dva pred božičem spečemo potico, ki je glavna med prazničnimi jedmi. Starejši jedo potico z belo kavo ali mlekom, ostali s kompotom in sokovi. Božične jedi so v glavnem jedi od kolin: pečenice ali krvavice s prilogami. Na sveti večer se ni hodilo na obiske in nikoli pilo vina ali alkoholnih pijač. Najlepše je sveti večer preživeti v miru, v krogu domačih, ob vonju po kadilu, poslušanju božičnih pesmi in čakanju ob topli peči na polnočnico.

Silvester je v naših otroških letih mineval brez posebnosti. Včasih so starejši spili malo kuhanega vina, dišečega po cimetu, žbicah in limonah. Vanj so pomakali piškote ali potico. V današ­njem času pripravimo kakšno posebnost od kolin, na primer danko s kašo, praženim kislim zeljem in ajdovimi krapi s skuto.

Predlagam jedilnik:


1. Vitaminski napitki (limonin in pomarančni sok, jagodov sirup itd),

2. Ocvrti šampinjoni s tatarsko omako in z različnimi solatami ali rezine pršuta, bržole oziroma šunke, z na male koščke narezano melono,

3. Glavna jed: puranji file s kaprami in sirom
Sestavine: 20 dag puranjih zrezkov na osebo, 30 dag sira gauda; nadev: 1 čebula, 2 stroka česna, 2 žlici olivnega olja, 15 dag šunke iz konzerve, 4 žličke kaper, sol, beli poper, 1 kisla smetana po želji, maščoba za zrezke.

Priprava: Zrezke solimo, popramo in na hitro popečemo na maslu ali olju. Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da posteklenita. Dodamo sesekljano šunko in malo podušimo. Dodamo še kapre in kislo smetano. Iz zmesi naredimo kupčke in jih damo na zrezke. Vse še malo popečemo v pečici. Preden jed serviramo, damo lističe sira na kupčke in še toliko potisnemo v pečico, da se sir razleze po kupčkih.

Za vegetarijance pripravimo napol kuhano gomoljno zeleno, obdano z rezinami sira in začimbami, panirano in ocvrto v olju. Poleg pripravimo pire krompir in solate.

4. Prikuha: razna zelenjava, skuhana al dente, z dodanim maslom ali olivnim oljem,

5. Priloga: pečeni polnjeni paradižniki ali paprike z riževim zelenjavno-začimbnim nadevom,

6. Posladek: zvezda repatica ali sadni kolač, potica, drobno pecivo: limonine in cimetove zvezdice, čokoladne kroglice in rogljički,

7. Sorbet s penečim vinom, limonovim sladoledom in kančkom domačega brinovca.

Novo leto – enako kot nedeljsko kosilo s potico in zvezdo repatico ali sarme, ki jih pripravimo na silvestrski dan dopoldne, jemo pa 1. in 2. januarja. Sarme lahko popestrimo z belim in rdečim zeljem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 11. februar 2019 / 13:17

Globa tudi za Arrivo Alpetour

Agencija za varstvo konkurence je pet avtobusnih prevoznikov in njihove odgovorne osebe zaradi delovanja v kartelu oglobila z dobrimi tremi milijoni evrov. Med oglobljenimi je tudi Arriva Alpetour.

Objavljeno na isti dan


Radovljica / petek, 13. november 2020 / 11:37

Ta teden glasovanje

V ponedeljek se je v občini Radovljica začelo glasovanje o projektih v sklopu participativnega proračuna, za katere bo občina v naslednjih dveh letih namenila skupaj tristo tisoč evrov.

Kranj / petek, 13. november 2020 / 18:41

V Lazah ni videti rešitve

Krajani Laz že vrsto let opozarjajo na nevzdržne okoljske razmere, tudi nedavna sodba upravnega sodišča, da se projekt kanalizacije v Lazah vrne v odločanje prvostopenjskemu organu, kar je zahtevala o...

Gorenjska / petek, 13. november 2020 / 18:19

Cepljenje prostovoljno, najprej za ranljive skupine

Slovenska vlada se je včeraj seznanila z Nacionalnim programom cepljenja proti covidu-19, po najbolj optimističnem scenariju bo prvo cepivo dostopno predvidoma konec decembra 2020.

Kronika / petek, 13. november 2020 / 17:19

So našli požigalca smetnjakov?

Jesenice – Jeseniški policisti so s klasičnim zbiranjem obvestil izsledili in obravnavali moškega, ki je v centru Jesenic konec prejšnjega meseca z ognjem poškodoval koš za smeti, so sporočili s Po...

Mengeš / petek, 13. november 2020 / 17:18

Daj naprej in podari sonce

Mengeš – Društvo AIA – Mladinski center v sodelovanju s Knjižnico Janeza Trdine Mengeš organizira drugi dobrodelni projekt Daj naprej in podari sonce. V prvi akciji so zbrali 190 evrov, ki so jih o...