Domača hrana za božič, silvestrovo in novo leto

Dan ali dva pred božičem spečemo potico, ki je glavna med prazničnimi jedmi. Starejši jedo potico z belo kavo ali mlekom, ostali s kompotom in sokovi. Božične jedi so v glavnem jedi od kolin: pečenice ali krvavice s prilogami. Na sveti večer se ni hodilo na obiske in nikoli pilo vina ali alkoholnih pijač. Najlepše je sveti večer preživeti v miru, v krogu domačih, ob vonju po kadilu, poslušanju božičnih pesmi in čakanju ob topli peči na polnočnico.

Silvester je v naših otroških letih mineval brez posebnosti. Včasih so starejši spili malo kuhanega vina, dišečega po cimetu, žbicah in limonah. Vanj so pomakali piškote ali potico. V današ­njem času pripravimo kakšno posebnost od kolin, na primer danko s kašo, praženim kislim zeljem in ajdovimi krapi s skuto.

Predlagam jedilnik:


1. Vitaminski napitki (limonin in pomarančni sok, jagodov sirup itd),

2. Ocvrti šampinjoni s tatarsko omako in z različnimi solatami ali rezine pršuta, bržole oziroma šunke, z na male koščke narezano melono,

3. Glavna jed: puranji file s kaprami in sirom
Sestavine: 20 dag puranjih zrezkov na osebo, 30 dag sira gauda; nadev: 1 čebula, 2 stroka česna, 2 žlici olivnega olja, 15 dag šunke iz konzerve, 4 žličke kaper, sol, beli poper, 1 kisla smetana po želji, maščoba za zrezke.

Priprava: Zrezke solimo, popramo in na hitro popečemo na maslu ali olju. Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da posteklenita. Dodamo sesekljano šunko in malo podušimo. Dodamo še kapre in kislo smetano. Iz zmesi naredimo kupčke in jih damo na zrezke. Vse še malo popečemo v pečici. Preden jed serviramo, damo lističe sira na kupčke in še toliko potisnemo v pečico, da se sir razleze po kupčkih.

Za vegetarijance pripravimo napol kuhano gomoljno zeleno, obdano z rezinami sira in začimbami, panirano in ocvrto v olju. Poleg pripravimo pire krompir in solate.

4. Prikuha: razna zelenjava, skuhana al dente, z dodanim maslom ali olivnim oljem,

5. Priloga: pečeni polnjeni paradižniki ali paprike z riževim zelenjavno-začimbnim nadevom,

6. Posladek: zvezda repatica ali sadni kolač, potica, drobno pecivo: limonine in cimetove zvezdice, čokoladne kroglice in rogljički,

7. Sorbet s penečim vinom, limonovim sladoledom in kančkom domačega brinovca.

Novo leto – enako kot nedeljsko kosilo s potico in zvezdo repatico ali sarme, ki jih pripravimo na silvestrski dan dopoldne, jemo pa 1. in 2. januarja. Sarme lahko popestrimo z belim in rdečim zeljem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / ponedeljek, 27. junij 2016 / 10:33

Ponovno bodo zaslišali dve priči

Kranj – Sojenju strojevodji Andreju Ponikvarju za železniško nesrečo na Jesenicah avgusta 2011 po dveh letih še ni videti konca. Na zadnji obravnavi na kranjskem okrožnem sodišču je namreč predsedu...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / ponedeljek, 16. december 2013 / 14:29

Rekordni dobitek

Nekatere gorenjske župane smo vprašali, kaj bi občina naredila z denarjem, če bi prišel v proračun od visokega dobitka igre na srečo, kakršnega je pred kratkim zadel srečnež iz Grosupljega v Euro Jack...

Škofja Loka / ponedeljek, 16. december 2013 / 14:17

Oglasil se je neizbrani ponudnik

Na dogajanje v zvezi s škofjeloško obvoznico se je pretekli teden s sporočilom za javnost odzvalo podjetje Integral inženjering (s partnerskim podjetjem Gorenjc), neizbrani ponudnik na razpisu za doko...

Kultura / ponedeljek, 16. december 2013 / 14:14

»Štatut« v prave roke

Izgubljeni statut Prvega slovenskega kluba fotografov-amaterjev, predhodnika današnjega Fotografskega društva Janez Puhar, je svoje mesto dobil v Gorenjskem muzeju. Več kot sto let staro listino je mu...

Kranj / ponedeljek, 16. december 2013 / 14:12

Že decembra za vrtce in štipendije

Nekatere spremembe socialne zakonodaje bodo veljale že od 1. januarja 2014 naprej, vloge lahko prosilci oddajo že decembra.

Jesenice / ponedeljek, 16. december 2013 / 14:10

Pogrebna služba je le javna

Na Jesenicah je občinski inšpektorat izdal že več odločb in prepovedal dejavnost opravljanja pogrebne službe zasebnim podjetjem, saj po zakonu lahko to dejavnost opravlja le javno komunalno podjetje.