Domača hrana za božič, silvestrovo in novo leto

Dan ali dva pred božičem spečemo potico, ki je glavna med prazničnimi jedmi. Starejši jedo potico z belo kavo ali mlekom, ostali s kompotom in sokovi. Božične jedi so v glavnem jedi od kolin: pečenice ali krvavice s prilogami. Na sveti večer se ni hodilo na obiske in nikoli pilo vina ali alkoholnih pijač. Najlepše je sveti večer preživeti v miru, v krogu domačih, ob vonju po kadilu, poslušanju božičnih pesmi in čakanju ob topli peči na polnočnico.

Silvester je v naših otroških letih mineval brez posebnosti. Včasih so starejši spili malo kuhanega vina, dišečega po cimetu, žbicah in limonah. Vanj so pomakali piškote ali potico. V današ­njem času pripravimo kakšno posebnost od kolin, na primer danko s kašo, praženim kislim zeljem in ajdovimi krapi s skuto.

Predlagam jedilnik:


1. Vitaminski napitki (limonin in pomarančni sok, jagodov sirup itd),

2. Ocvrti šampinjoni s tatarsko omako in z različnimi solatami ali rezine pršuta, bržole oziroma šunke, z na male koščke narezano melono,

3. Glavna jed: puranji file s kaprami in sirom
Sestavine: 20 dag puranjih zrezkov na osebo, 30 dag sira gauda; nadev: 1 čebula, 2 stroka česna, 2 žlici olivnega olja, 15 dag šunke iz konzerve, 4 žličke kaper, sol, beli poper, 1 kisla smetana po želji, maščoba za zrezke.

Priprava: Zrezke solimo, popramo in na hitro popečemo na maslu ali olju. Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da posteklenita. Dodamo sesekljano šunko in malo podušimo. Dodamo še kapre in kislo smetano. Iz zmesi naredimo kupčke in jih damo na zrezke. Vse še malo popečemo v pečici. Preden jed serviramo, damo lističe sira na kupčke in še toliko potisnemo v pečico, da se sir razleze po kupčkih.

Za vegetarijance pripravimo napol kuhano gomoljno zeleno, obdano z rezinami sira in začimbami, panirano in ocvrto v olju. Poleg pripravimo pire krompir in solate.

4. Prikuha: razna zelenjava, skuhana al dente, z dodanim maslom ali olivnim oljem,

5. Priloga: pečeni polnjeni paradižniki ali paprike z riževim zelenjavno-začimbnim nadevom,

6. Posladek: zvezda repatica ali sadni kolač, potica, drobno pecivo: limonine in cimetove zvezdice, čokoladne kroglice in rogljički,

7. Sorbet s penečim vinom, limonovim sladoledom in kančkom domačega brinovca.

Novo leto – enako kot nedeljsko kosilo s potico in zvezdo repatico ali sarme, ki jih pripravimo na silvestrski dan dopoldne, jemo pa 1. in 2. januarja. Sarme lahko popestrimo z belim in rdečim zeljem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / sobota, 11. julij 2020 / 11:36

Srečanje z medvedom

Pred učitelji imam še zmeraj, in to kljub temu da so minila desetletja, kar sem drgnila šolske klopi, precej »rešpekta«. Tako je bilo tudi med obiskom pri Lidiji, ki je poučevanju podarila vse svoj...

Objavljeno na isti dan


Škofja Loka / torek, 29. april 2008 / 07:00

Bolje, da kri damo, kot da jo dobimo

Škofjeloško območje je po številu krvodajalcev med najuspešnejšimi v Sloveniji. Solidarnost še ni pozabljena vrednota, meni 50-kratni krvodajalec Janez Kisovec.

Splošno / torek, 29. april 2008 / 07:00

Ekonomistka, ki odlično poje

Nataša Jemec iz Škofje Loke je postala Prvi glas Gorenjske 2008.

Škofja Loka / torek, 29. april 2008 / 07:00

Odkrili spominsko ploščo Karlinoma

Stara Loka – V Stari Loki 49 pri Kalanušu so aprila odkrili spominsko ploščo dvema znamenitima rojakoma, duhovniku Janezu Karlinu (1842-1915) in msgr. dr. Andreju Karlinu (1857 -...

Splošno / torek, 29. april 2008 / 07:00

Kavarna Vahtnca je prodana

Ob koncu marca sta župan občine Škofja Loka Igor Draksler in predsednik državnega sveta Blaž Kavčič obiskala predsednika uprave Zavarovalnice Triglav Andreja Kociča in ga seznanila...

Splošno / torek, 29. april 2008 / 07:00

Globalna vas v loških vrtcih

Globalna vas je ena od dejavnosti medkulturnega povezovanja, njen namen pa je zmanjševati nestrpnost do drugačnosti. Globalno vas so v minulih dneh v sodelovanju s študentsko organizacijo AIESEC...