Benetke kar tako

Vsakdo si zaželi kakšno energijsko točko, kadar je na psu. Ko pri meni začneta štrajkati energija in volja, je najbolje, da zaprem vrata in grem. Najbolj zanesljiv zdravilec so zame Benetke. Že dolgo. Z vsem, kar premorejo. Predlagam koktajl za moč in moj Izbrani mi to dušno dopolnilo odobri. Benetke so zavite v meglo. Turistov ni posebej dosti, ali pa so se zatekli v Doževo palačo ali galerije. Trgovinice na mostu Rialto pa seveda ponujajo, ponujajo ... Izgovorim si četrturni premor, odgovor je pritrdilen s pripombo, da tudi minute ne več. Ko se pohvalim z vzrokom za premor, luštkanim usnjenim nahrbtničkom, resničnim šikom po beneško, je slišati ironičen razmislek: »Kaj pa boš z oprtnjakom, v katerega gre eno kilo moke?« Po sprehodu po tržnici pa nobenega premora več. Naravnost h »Kirasirju«, kjer izbrani vedno je telečja jetrca s polento po beneško, jaz pa se odločim za siciljske mandarine s teletino. Naslednji dan je pa prvi znak zahvale krompirjeva župca.

Krompirjeva juha z zeleno

Za 4-5 oseb potrebujemo:

600 g krompirja

300 g gomoljaste zelene

2 čebulici

3 žlice olja

2 lovorova lista

500 ml mleka

500 ml zelenjavne juhe

100 ml kisle smetane

sol, poper

ščep muškata po okusu

4 žlice olja

2 vejici pehtrana

160 g 1 dan starega belega kruha

2 žlici nastriženega drobnjaka

Krompir in zeleno očistimo, operemo, osušimo in razrežemo na 2 cm velike kocke. Čebulici sesekljamo. V loncu segrejemo olje, dodamo čebulo, da postekleni, nato še krompir, zeleno, mleko in juho, lovorova lista, osolimo in popopramo. Pokrijemo lonec in kuhamo na srednje močnem ognju dobre pol ure. Kruh narežemo na majhne kockice. V ponvi razgrejemo olje (nekaterim je ljubše maslo), dodamo vejici pehtrana, da olje zadiši po njem, nato vejici zavržemo. Na dišečem olju hrustljavo prepražimo kockice kruha in jih odcedimo na papirnati brisači. Juho prelijemo v mikser, odstranimo lovorova lista in ukašimo. Nato jo zlijemo nazaj v lonec, vtepemo vanjo kislo smetano, 4-5 žličk pa prihranimo za okras. Juho vnovič segrejemo, a ne sme zavreti. Po želji dodamo ščep muškatnega oreščka. Nato jo nalijemo v ogrete krožnike, damo na sredo žličko kisle smetane, po levi strani nasujemo drobnjak, po desni pa kruhove kocke.

Zrezki v mandarinski omaki

Za 4 osebe potrebujemo:

800 g telečjih zrezkov

150 g moke

6 lističev žajblja

6 vejic timijana

1 lovorov list

3 neškropljene mandarine

2 žlici belega vina

pol pora

60 g masla

Lovorov list nadrobimo. Nato v mešalniku za zelišča sesekljamo zelišča z moko in nekaj trakovi mandarinine lupinice. Nato zeliščno moko stresemo na krožnik. Meso razrežemo na 8 manjših zrezkov in rahlo potolčemo. Nato jih povaljamo v zeliščni moki in dobro otresemo. Eno olupljeno mandarino razdelimo na krhlje, jih malo popražimo na 10 g masla in damo na stran. Por narežemo na kolobarčke in ga prepražimo na preostalem maslu. Dodamo zrezke, jih opečemo na vsaki strani samo toliko, da dobijo barvo. Prilijemo vino, in ko izpari, še sok dveh mandarin. Ko omaka malce povre, dodamo krhlje mandarin. Postrežemo z rižem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / sreda, 1. junij 2016 / 11:45

Oblak z Atleticom ostal brez evropskega naslova

Kranj – Sobotni finale nogometne lige prvakov so dobili nogometaši ekipe Real Madrid. Po enajstmetrovkah so bili srečnejši od mestnih tekmecev, Atletica, kjer je bil v golu Škofjeločan Jan Oblak. O...

Objavljeno na isti dan


Radovljica / sreda, 31. marec 2021 / 16:29

Uspešno kljub epidemiji

Občina je kljub epidemiji nemoteno izvajala vse načrtovane investicije, med katerimi je bila največja energetska sanacija osnovne šole v Lipnici.

Kranj / sreda, 31. marec 2021 / 16:27

»Biciklom« v Kranju bodo letos dodali še tricikla

V kranjskem sistemu izposoje koles KRsKOLESOM, ki je letos prvič deloval neprekinjeno tudi pozimi, bosta predvidoma še letos na uporabo tudi dva trikolesnika.

Šport / sreda, 31. marec 2021 / 16:25

Kalcer Radomlje ne popušča

Kranj – Nogometaši v drugi slovenski nogometni ligi so odigrali tekme 14. kroga. Kalcer Radomlje je gostoval pri nogometaših moštva Beltinci Klima Tratnjek in zmagal z 0 : 2. Manj uspešen je bil na...

Gospodarstvo / sreda, 31. marec 2021 / 16:19

Stanje in izzivi mesnih verig

Razmere v posameznih mesnih verigah so različne, a se v vseh občuti upad tržnih deležev domačega porekla na slovenskem trgu.

Kronika / sreda, 31. marec 2021 / 16:18

Lažni klic iz tujine

Kranj – Gorenjski kriminalisti so pred dnevi obravnavali primer lažnega telefonskega klica iz tujine. Klicatelj je občanu ponujal storitev odstranitve virusa z računalnika oziroma »pomoč« pri odpra...