Benetke kar tako

Vsakdo si zaželi kakšno energijsko točko, kadar je na psu. Ko pri meni začneta štrajkati energija in volja, je najbolje, da zaprem vrata in grem. Najbolj zanesljiv zdravilec so zame Benetke. Že dolgo. Z vsem, kar premorejo. Predlagam koktajl za moč in moj Izbrani mi to dušno dopolnilo odobri. Benetke so zavite v meglo. Turistov ni posebej dosti, ali pa so se zatekli v Doževo palačo ali galerije. Trgovinice na mostu Rialto pa seveda ponujajo, ponujajo ... Izgovorim si četrturni premor, odgovor je pritrdilen s pripombo, da tudi minute ne več. Ko se pohvalim z vzrokom za premor, luštkanim usnjenim nahrbtničkom, resničnim šikom po beneško, je slišati ironičen razmislek: »Kaj pa boš z oprtnjakom, v katerega gre eno kilo moke?« Po sprehodu po tržnici pa nobenega premora več. Naravnost h »Kirasirju«, kjer izbrani vedno je telečja jetrca s polento po beneško, jaz pa se odločim za siciljske mandarine s teletino. Naslednji dan je pa prvi znak zahvale krompirjeva župca.

Krompirjeva juha z zeleno

Za 4-5 oseb potrebujemo:

600 g krompirja

300 g gomoljaste zelene

2 čebulici

3 žlice olja

2 lovorova lista

500 ml mleka

500 ml zelenjavne juhe

100 ml kisle smetane

sol, poper

ščep muškata po okusu

4 žlice olja

2 vejici pehtrana

160 g 1 dan starega belega kruha

2 žlici nastriženega drobnjaka

Krompir in zeleno očistimo, operemo, osušimo in razrežemo na 2 cm velike kocke. Čebulici sesekljamo. V loncu segrejemo olje, dodamo čebulo, da postekleni, nato še krompir, zeleno, mleko in juho, lovorova lista, osolimo in popopramo. Pokrijemo lonec in kuhamo na srednje močnem ognju dobre pol ure. Kruh narežemo na majhne kockice. V ponvi razgrejemo olje (nekaterim je ljubše maslo), dodamo vejici pehtrana, da olje zadiši po njem, nato vejici zavržemo. Na dišečem olju hrustljavo prepražimo kockice kruha in jih odcedimo na papirnati brisači. Juho prelijemo v mikser, odstranimo lovorova lista in ukašimo. Nato jo zlijemo nazaj v lonec, vtepemo vanjo kislo smetano, 4-5 žličk pa prihranimo za okras. Juho vnovič segrejemo, a ne sme zavreti. Po želji dodamo ščep muškatnega oreščka. Nato jo nalijemo v ogrete krožnike, damo na sredo žličko kisle smetane, po levi strani nasujemo drobnjak, po desni pa kruhove kocke.

Zrezki v mandarinski omaki

Za 4 osebe potrebujemo:

800 g telečjih zrezkov

150 g moke

6 lističev žajblja

6 vejic timijana

1 lovorov list

3 neškropljene mandarine

2 žlici belega vina

pol pora

60 g masla

Lovorov list nadrobimo. Nato v mešalniku za zelišča sesekljamo zelišča z moko in nekaj trakovi mandarinine lupinice. Nato zeliščno moko stresemo na krožnik. Meso razrežemo na 8 manjših zrezkov in rahlo potolčemo. Nato jih povaljamo v zeliščni moki in dobro otresemo. Eno olupljeno mandarino razdelimo na krhlje, jih malo popražimo na 10 g masla in damo na stran. Por narežemo na kolobarčke in ga prepražimo na preostalem maslu. Dodamo zrezke, jih opečemo na vsaki strani samo toliko, da dobijo barvo. Prilijemo vino, in ko izpari, še sok dveh mandarin. Ko omaka malce povre, dodamo krhlje mandarin. Postrežemo z rižem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorenjska / petek, 12. oktober 2012 / 07:00

Gorenjski glas

Gorenjski glas, 12. oktober 2012, št. 82

Objavljeno na isti dan


Tržič / sreda, 5. november 2014 / 14:06

Naložba v večjo varnost v prometu

Dela na enem od večjih gradbišč med krajevnima skupnostma Bistrica pri Tržiču in Kovor ob vstopu v naselje Loka so dokončana.

Kranj / sreda, 5. november 2014 / 14:05

Skupščina Maistrovega društva

Kranj – Društvo General Rudolf Maister iz Kranja vabi v četrtek, 6. novembra, na skupščino društva, ki se bo začela ob 15. uri v hotelu Brdo na Brdu pri Kranju. Društvo s 25 članicami in člani ohra...

Nasveti / sreda, 5. november 2014 / 14:04

Jabolčna torta z jogurtom

O koristnih in zdravilnih lastnosti jabolk sem pisala že v prejšnji številki. Ker trenutno v trgovinah jabolka niso draga, domača so pa za porabiti, vam priporočam še en recept, s katerim ne bo­ste...

Kronika / sreda, 5. november 2014 / 14:01

Poti ni mogel nadaljevati

Bohinj – Na poti na Komno si je v petek popoldne planinec poškodoval gleženj. Ponj je poletel helikopter Slovenske vojske z reševalcem letalcem postaje Gorske reševalne službe Bohinj in zdravnikom...

Kronika / sreda, 5. november 2014 / 14:01

Nesreča jadralnega padalca

Begunje – V četrtek popoldne se je na hribu Sv. Petra pri Begunjah poškodoval jadralni padalec. Posredovali so reševalci Postaje Gorske reševalne službe Radovljica, ki so poškodovanca takoj oskrbel...