Benetke kar tako

Vsakdo si zaželi kakšno energijsko točko, kadar je na psu. Ko pri meni začneta štrajkati energija in volja, je najbolje, da zaprem vrata in grem. Najbolj zanesljiv zdravilec so zame Benetke. Že dolgo. Z vsem, kar premorejo. Predlagam koktajl za moč in moj Izbrani mi to dušno dopolnilo odobri. Benetke so zavite v meglo. Turistov ni posebej dosti, ali pa so se zatekli v Doževo palačo ali galerije. Trgovinice na mostu Rialto pa seveda ponujajo, ponujajo ... Izgovorim si četrturni premor, odgovor je pritrdilen s pripombo, da tudi minute ne več. Ko se pohvalim z vzrokom za premor, luštkanim usnjenim nahrbtničkom, resničnim šikom po beneško, je slišati ironičen razmislek: »Kaj pa boš z oprtnjakom, v katerega gre eno kilo moke?« Po sprehodu po tržnici pa nobenega premora več. Naravnost h »Kirasirju«, kjer izbrani vedno je telečja jetrca s polento po beneško, jaz pa se odločim za siciljske mandarine s teletino. Naslednji dan je pa prvi znak zahvale krompirjeva župca.

Krompirjeva juha z zeleno

Za 4-5 oseb potrebujemo:

600 g krompirja

300 g gomoljaste zelene

2 čebulici

3 žlice olja

2 lovorova lista

500 ml mleka

500 ml zelenjavne juhe

100 ml kisle smetane

sol, poper

ščep muškata po okusu

4 žlice olja

2 vejici pehtrana

160 g 1 dan starega belega kruha

2 žlici nastriženega drobnjaka

Krompir in zeleno očistimo, operemo, osušimo in razrežemo na 2 cm velike kocke. Čebulici sesekljamo. V loncu segrejemo olje, dodamo čebulo, da postekleni, nato še krompir, zeleno, mleko in juho, lovorova lista, osolimo in popopramo. Pokrijemo lonec in kuhamo na srednje močnem ognju dobre pol ure. Kruh narežemo na majhne kockice. V ponvi razgrejemo olje (nekaterim je ljubše maslo), dodamo vejici pehtrana, da olje zadiši po njem, nato vejici zavržemo. Na dišečem olju hrustljavo prepražimo kockice kruha in jih odcedimo na papirnati brisači. Juho prelijemo v mikser, odstranimo lovorova lista in ukašimo. Nato jo zlijemo nazaj v lonec, vtepemo vanjo kislo smetano, 4-5 žličk pa prihranimo za okras. Juho vnovič segrejemo, a ne sme zavreti. Po želji dodamo ščep muškatnega oreščka. Nato jo nalijemo v ogrete krožnike, damo na sredo žličko kisle smetane, po levi strani nasujemo drobnjak, po desni pa kruhove kocke.

Zrezki v mandarinski omaki

Za 4 osebe potrebujemo:

800 g telečjih zrezkov

150 g moke

6 lističev žajblja

6 vejic timijana

1 lovorov list

3 neškropljene mandarine

2 žlici belega vina

pol pora

60 g masla

Lovorov list nadrobimo. Nato v mešalniku za zelišča sesekljamo zelišča z moko in nekaj trakovi mandarinine lupinice. Nato zeliščno moko stresemo na krožnik. Meso razrežemo na 8 manjših zrezkov in rahlo potolčemo. Nato jih povaljamo v zeliščni moki in dobro otresemo. Eno olupljeno mandarino razdelimo na krhlje, jih malo popražimo na 10 g masla in damo na stran. Por narežemo na kolobarčke in ga prepražimo na preostalem maslu. Dodamo zrezke, jih opečemo na vsaki strani samo toliko, da dobijo barvo. Prilijemo vino, in ko izpari, še sok dveh mandarin. Ko omaka malce povre, dodamo krhlje mandarin. Postrežemo z rižem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / ponedeljek, 21. december 2020 / 11:37

Ste ga videli

Radovljica – Na območju Radovljice svojci pogrešajo 66-letnega Marjana Finžgarja. Nazadnje so ga videli v soboto okoli 17.30, ko je bil v Radovljici. Oblečen naj bi bil v temno modro bundo...

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / četrtek, 25. december 2014 / 18:27

Blejske noči

V zadnjih desetih dneh iztekajočega se leta ob romantičnem gozdičku Vile Bled kreativna domača ekipa pripravlja serijo tematskih prireditev in koncertov Belvedere at Night 2014. Posebno presenečenje s...

Kronika / četrtek, 25. december 2014 / 18:24

Največ nesreč se zgodi blizu doma

Kljub letošnjemu izboljšanju varnosti v cestnem prometu se še vedno šest od desetih prometnih nesreč s hudimi posledicami pripeti v bližini domačega kraja.

Šport / četrtek, 25. december 2014 / 18:23

Do točk le Jeseničani

Kranj – V ligi INL so hokejisti konec tedna odigrali tekme 18. kroga. Na Jesenicah so domačini s 4:0 premagali kranjski Triglav. Za Acroni Jesenice so zadetke dosegli Andrej Židan, Miha Brus, Sašo...

Gospodarstvo / četrtek, 25. december 2014 / 18:19

Zaposlitveni izziv s podjetjem Količevo Karton

Količevo – V petek, 19. decembra, je potekal sklepni del 15. Zaposlitvenega izziva, projekta spodbujanja zaposlovanja brezposelnih oseb in iskalcev zaposlitve pri najboljših zaposlovalcih, in sicer...

GG Plus / četrtek, 25. december 2014 / 18:13

Pismo Dedku Mrazu

Dragi Dedek Mraz! Letos sem pisal že tvojima kolegoma Svetemu Miklavžu in Božičku, zdaj pa še tebi. Ti si bil od teh treh dobrih mož zame že od nekdaj najbolj dober. Saj mi je kaj malega p...