Plavajoči kavalir

V Porečah ob Vrbskem jezeru ni niti sapice. Prijateljica, ki je tu na dopustu, me popelje v mračno vežo, kjer me nenadoma obdajo odprti gobci. Bleščavica drobnih, gostih zob. Na levi in desni deščice in na njih preparirane glave rib. Pa kakšnih! To niso običajne mere. Takšne, da so nekoč plavale v Vrbskem jezeru! Penzion je skrbno predelana hiša nekdanjega 'uradnega' jezerskega ribiča in na grafiki ob vhodu je še videti, kako je imelo poslopje nekoč stanovanjski in gospodarski del ... Boljša od ohlajene pijače je debela senca pod fantastičnim orehom, še boljša pa voda, topla in gladka. Klepetava, ko mimo priplava račji par. 'To je njun rajon!' pravi Ilse, in doda, 'račka ima pokvarjeno nogo.' ... Čez čas, ko se hladimo z brizgancem, račji par priplava iz ločja. Racak ponosno stopi na breg, 'štman' kot račji don Juan, nato se obrne nazaj k vodi in z rahlo sklonjeno glavo gleda račko, ki prišepa na breg. Zdi se, kot da ima štrcelj in ne plavalne kožice na desni nogi. Racak jo počaka in prilagodi svoj korak njenemu šepanju. 'Na robu ločja ju vedno čaka košček kruha,' pravi Ilse. Racak se ziblje proti hrani in račka počasi za njim. Samec se nenehno ozira nazaj in kdaj pa kdaj malce postoji. Zdi se nam, kot da smo priče filmskemu prizoru ali nazornemu predavanju o moralni vzgoji. Kruh hitro izgine. Racak se nameri nazaj proti vodi in v plitvini, čaka, da sede družica na vodo in se počasi odmakne od brega. Potem jo zavesljaje v loku prehiti in spet plava prvi, samička pa se utiri v brazdo njegovih zavesljajev. 'Za nas to ni nič novega. Že ves dopust nam delata družbo in on je vedno tako skrben in pozoren,' reče Ilse. Še pri kosilu mi ne gre iz glave račja pozornost. Zavijem v prtiček kos dišečega kruha, ko reče Ilse: 'A misliš, da kosilo ne bo dovolj?' Odgovorim skoraj sramežljivo: 'To je za rački ...' Na jedilnem listu je tudi divja račka. Brž obrnem list. Ne, tega pa res ne bi! Očitno vsi preskočimo 'tisto' od ponujenih jedi. Odločim se za zlatovčico v zeliščni omaki. Ko se po ljubeljskih klancih vračava domov, pomislim, da nič ne vem o ljubezenskem življenju rac. A vzgled je vseeno bil!

 

Zlatovčice v zeliščni omaki

 

Za 4 osebe potrebujemo: 4 zlatovčice, sok 1 limone, 1 žličko soli, malce moke, 50 g masla.

 

Za omako: 40 g masla, 1 žlico moke, 1/4 l posnete goveje juhe, po 1 žlico pehtrana, krebuljice, peteršilja in melise, 1/8 l kisle smetane, 1 rumenjak, sol, poper.

 

Ribe očistimo, jih natremo s soljo in pokapljamo z limonovim sokom, na tenko povaljamo v moki in spečemo na vročem maslu ter postavimo na toplo.

 

Moko zlato rumeno prepražimo na maslu, zalijemo z nemastno juho in dodamo polovico drobno sesekljanih zelišč ter dobro zavremo.

 

Kislo smetano razžvrkljamo z jajcem in jo z drugo polovico zelišč vmešamo v omako ter začinimo. Zavreti ne sme več. Zlatovčico in omako postrežemo vsako posebej. Zraven se priležeta maslen krompir in sočna zelena solata.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / sobota, 28. junij 2008 / 07:00

Brnik kot prometno stičišče

Hitro naraščanje prometa na ljubljanskem letališču omogoča dobro poslovanje in uresničevanje smelih razvojnih načrtov.

Objavljeno na isti dan


Bled / petek, 20. april 2007 / 07:00

Nova bela knjiga o šolstvu

Minister Milan Zver nagovoril ravnatelje na temo Perspektive Osnovne šole na Slovenskem.

Jesenice / petek, 20. april 2007 / 07:00

Brez partnerja za Španov vrh

Jesenice - Občina Jesenice je pred časom objavila javni poziv, s katerim je skušala najti strateškega partnerja za smučišče Španov vrh. Po podatkih podžupana Borisa B...

Bled / petek, 20. april 2007 / 07:00

Proračun sprejeli tudi na Bledu

Bled - Potem ko je blejski župan Janez Fajfar na redni seji občinskega sveta konec marca iz obravnave umaknil osnutek odloka o proračunu, so svetniki o njem znova...

Šport / petek, 20. april 2007 / 07:00

Na Podnu Gašper proti Gašperju

Škofja Loka - V sredo so košarkarji odigrali 7. krog drugega dela državnega prvenstva. V derbiju lige za prvaka UPC Telemach je ekipa domžalskega Heliosa s 85 : 7...

Šport / petek, 20. april 2007 / 07:00

Le točka za Gorenjce

Kranj - V 2. SNL so nogometaši v sredo odigrali 21. krog. Ekipa Triglava Gorenjske, ki je gostila Zagorje, si je z rezultatom 0 : 0 priigrala zgolj točko, ekipa Tinex Še...