Plavajoči kavalir

V Porečah ob Vrbskem jezeru ni niti sapice. Prijateljica, ki je tu na dopustu, me popelje v mračno vežo, kjer me nenadoma obdajo odprti gobci. Bleščavica drobnih, gostih zob. Na levi in desni deščice in na njih preparirane glave rib. Pa kakšnih! To niso običajne mere. Takšne, da so nekoč plavale v Vrbskem jezeru! Penzion je skrbno predelana hiša nekdanjega 'uradnega' jezerskega ribiča in na grafiki ob vhodu je še videti, kako je imelo poslopje nekoč stanovanjski in gospodarski del ... Boljša od ohlajene pijače je debela senca pod fantastičnim orehom, še boljša pa voda, topla in gladka. Klepetava, ko mimo priplava račji par. 'To je njun rajon!' pravi Ilse, in doda, 'račka ima pokvarjeno nogo.' ... Čez čas, ko se hladimo z brizgancem, račji par priplava iz ločja. Racak ponosno stopi na breg, 'štman' kot račji don Juan, nato se obrne nazaj k vodi in z rahlo sklonjeno glavo gleda račko, ki prišepa na breg. Zdi se, kot da ima štrcelj in ne plavalne kožice na desni nogi. Racak jo počaka in prilagodi svoj korak njenemu šepanju. 'Na robu ločja ju vedno čaka košček kruha,' pravi Ilse. Racak se ziblje proti hrani in račka počasi za njim. Samec se nenehno ozira nazaj in kdaj pa kdaj malce postoji. Zdi se nam, kot da smo priče filmskemu prizoru ali nazornemu predavanju o moralni vzgoji. Kruh hitro izgine. Racak se nameri nazaj proti vodi in v plitvini, čaka, da sede družica na vodo in se počasi odmakne od brega. Potem jo zavesljaje v loku prehiti in spet plava prvi, samička pa se utiri v brazdo njegovih zavesljajev. 'Za nas to ni nič novega. Že ves dopust nam delata družbo in on je vedno tako skrben in pozoren,' reče Ilse. Še pri kosilu mi ne gre iz glave račja pozornost. Zavijem v prtiček kos dišečega kruha, ko reče Ilse: 'A misliš, da kosilo ne bo dovolj?' Odgovorim skoraj sramežljivo: 'To je za rački ...' Na jedilnem listu je tudi divja račka. Brž obrnem list. Ne, tega pa res ne bi! Očitno vsi preskočimo 'tisto' od ponujenih jedi. Odločim se za zlatovčico v zeliščni omaki. Ko se po ljubeljskih klancih vračava domov, pomislim, da nič ne vem o ljubezenskem življenju rac. A vzgled je vseeno bil!

 

Zlatovčice v zeliščni omaki

 

Za 4 osebe potrebujemo: 4 zlatovčice, sok 1 limone, 1 žličko soli, malce moke, 50 g masla.

 

Za omako: 40 g masla, 1 žlico moke, 1/4 l posnete goveje juhe, po 1 žlico pehtrana, krebuljice, peteršilja in melise, 1/8 l kisle smetane, 1 rumenjak, sol, poper.

 

Ribe očistimo, jih natremo s soljo in pokapljamo z limonovim sokom, na tenko povaljamo v moki in spečemo na vročem maslu ter postavimo na toplo.

 

Moko zlato rumeno prepražimo na maslu, zalijemo z nemastno juho in dodamo polovico drobno sesekljanih zelišč ter dobro zavremo.

 

Kislo smetano razžvrkljamo z jajcem in jo z drugo polovico zelišč vmešamo v omako ter začinimo. Zavreti ne sme več. Zlatovčico in omako postrežemo vsako posebej. Zraven se priležeta maslen krompir in sočna zelena solata.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Nasveti / ponedeljek, 22. november 2021 / 22:13

Porast virusnih obolenj pri otrocih

Poleg respiratornega sincicijskega virusa (RSV) med najmlajšo populacijo krožijo še drugi virusi. Znaki pri večini virusov so enaki. Ko otrok zboli, naj ostane doma in naj ne hodi v vrtec, starše pozi...

Objavljeno na isti dan


Šenčur / sreda, 1. februar 2023 / 18:14

Kako dragocena sta svoboda in mir

Šenčur – V soboto je pri spomeniku v Šenčurju potekala spominska slovesnost ob 79. obletnici streljanja štirideset talcev. Slavnostni govornik je bil Stanislav Inkret, član vodstva KO ZB NOB Šenčur...

Kranj / sreda, 1. februar 2023 / 18:12

Evropski denar za energetsko sanacijo šole

Kranj – Ministrstvo za kohezijo in regionalni razvoj je odobrilo skoraj 775 tisoč evrov evropskih sredstev za energetski sanaciji Srednje ekonomske, storitvene in gradbene šole Kranj in Srednje šol...

Slovenija / sreda, 1. februar 2023 / 18:11

Slovenska karitas za ukrajinske družine

Ljubljana – Slovenska karitas je v sodelovanju z ministrstvom za zunanje zadeve v sklopu projekta humanitarne pomoči za družine v Harkovu v Ukrajini do sredine januarja 800 družinam zagotovila in r...

Škofja Loka / sreda, 1. februar 2023 / 18:11

Potrdili proračuna za leti 2023 in 2024

Pred prvo letošnjo redno sejo občinskega sveta se je pred Upravno enoto zbralo nekaj predstavnikov civilne iniciative Varuhi Sore, ki so zahtevali umik točke o javni koristi poplavne zaščite.

Kamnik / sreda, 1. februar 2023 / 18:10

Sedem desetletij Doma kulture

Kamniški Dom kulture letos zaznamuje sedemdeset let delovanja. V jubilejnem letu pripravljajo vrsto dogodkov v počastitev jubileja.