Valter osvaja ljubitelje bosanske kuhinje

Pravijo, da je najboljša stvar, kar smo jo podedovali iz nekdanje skupne države - čevapčič.

V začetku naše osamosvojitve smo ga celo prekrstili v mesni svaljek, kar pa ni bila ravno inovativna ideja. Gostje po gostilnah so začeli spraševati, kaj naj bi to bilo in potem so natakarji morali prišepniti: Ja, čevapčič, no, madona! Čevap je čevap in če nismo coca cole preimenovali, zakaj bi njega? Damo prav vsakemu, ki tako misli, ker se ne gre šaliti z avtohtono bosansko specialiteto, ker nam tudi ne bi šlo na smeh, če bi našo prekmursko gibanico zares preimenovali v Over Mura moving pie, kajne? Čevapčiči so doma v vseh balkanskih državah, vendar pravijo, da je najboljši bosanski, torej tisti, ki je doma v Bosni in Hercegovini. Sestavine so kulinarične skrivnosti, dolžine pa so znane. V Bolgariji in Romuniji čevapčič meri 15 centimetrov, v Srbiji 10 in v Bosni 5 centimetrov. Kako je s slovenskimi, pa vam ni treba iti daleč, da bi preverili. Ta čas je najbolj priljubljena gostilna s čevapčiči v Kranju in se imenuje: Das ist Valter! Lokal je v prenovljenih prostorih nekdanje slaščičarne Čebelica na Hujah. Lastnik čevapdžinice je znani in izkušeni kranjski gostilničar Mičo Mikič, lastnik tudi zelo priljubljene gostilnice Mona Liza na Planini. Mikič nam ponuja sarajevske čevapčiče in zraven še vse druge bosanske in srbske dobrote, kot so zeljanica, krompiruša, vešalice, pleskavice, pečene paprike, kajmak, prebranac, baklave … Prejšnji petek pa je podjetni Mikič odprl še enega Valterja v centru Ljubljane. Odzvali smo sem vabilu, zato vas v naši kulinarični prilogi kličemo k roštilju v »osnovni« obliki, s čevapčičem, lepinjo in sesekljano čebulo v glavni vlogi.

     

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / četrtek, 1. julij 2010 / 07:00

Ovcam letos grozi krokar

Letos se na obronkih Soriške planine pase 157 ovac, ki bodo tam ostale do sredine septembra.

Objavljeno na isti dan


Cerklje na Gorenjskem / nedelja, 11. december 2011 / 07:00

Vrtec bo dražji

Cerklje - Cena vzgojno-varstvenih programov v občini Cerklje se bo s 1. januarjem povišala za pet odstotkov. Vodstvo OŠ Davorina Jenka Cerklje na Gorenjskem, v sklopu katere delu...

GG Plus / nedelja, 11. december 2011 / 07:00

Zgodbe muzejskih predmetov: Prvi slovenski fotograf Janez Puhar

Med najbolj znamenite kranjske rojake se uvršča prvi slovenski fotograf in fotografski izumitelj Janez Avguštin Puhar (1814–1864). Rojen je bil v kamnoseški družini v Kranju. V srednji šoli ga je...

GG Plus / nedelja, 11. december 2011 / 07:00

Vaš razgled

Slovenija / nedelja, 11. december 2011 / 07:00

Priznanje dobil tudi Milan Valjavec

Ljubljana - Ob svetovnem dnevu prostovoljstva so v Državnem svetu podelili priznanja najzaslužnejšim prostovoljcem in društvenim delavcem. Priznanje je prejel tudi Milan Valja...

Slovenija / nedelja, 11. december 2011 / 07:00

Na ogled kopije olimpijskih medalj

Ljubljana - Ob 20. obletnici športa v samostojni Sloveniji sta Slovenska olimpijska akademija in družba BTC, ki je dolgoletni partner Olimpijskega komiteja Slovenije in Slovenske...