Kuhar Matjaž Kisovec je predstavil bogat jedilnik iz mesa drobnic.

Pri Ažbetu kuhali drobnico

Društvo rejcev drobnice Škofja Loka je Pri Ažbetu doma v Dolenčicah, po domače Pr` Matečk, pripravilo kuharsko delavnico jedi iz drobnice.

Dolenčice – »Za jedilnik smo izbrali jedi, pri katerih lahko porabimo meso celotne drobnice in ne le najboljših delov, saj tudi naši člani še ne poznajo vseh možnosti priprave okusnih jedi iz mesa jagenjčkov in kozličkov,« nam je ob sredini delavnici povedal Janez Kisovec, predsednik društva. Kuharske delavnice društvo prireja v sklopu rednega letnega programa dela, vedno v drugi občini na Škofjeloškem, saj člani prihajajo iz vseh štirih občin.

Demonstrator delavnice, kuhar Matjaž Kisovec, je pripravil jedilnik za bogato kosilo iz mesa drobnice, najprej za hladno predjed beli sir (iz ovčjega sira) in za tople predjedi: mesno zelenjavno obaro z jagnječjim mesom in kruhovimi cmoki s slanino, pražena jagnječja jetrca in ocvrte mesne cmočke iz jagnječjega mletega mesa ter tri glavne jedi: pečeno jagnječje stegno z naravno omako, ocvrt jagnječji kotlet s sezamom in jagnječjo rulado s sirom in suhimi slivami.

Med 140 člani društva jih je veliko, ki imajo le po nekaj glav drobnice, večina ima trope po 20 do 40 glav koz ali ovc, le trije ali štirje pa se intenzivno ukvarjajo z drobnico in imajo trop okoli sto glav drobnice. »Opažamo, da se zanimanje za meso iz drobnice povečuje, saj ga trenutno celo primanjkuje. Kakih posebnih prijemov za prodajo zato člani ne uporabljajo, imajo svoje ustaljene prodajne kanale,« pojasnjuje Germana Pivk, strokovna tajnica društva.

Zato pa člani z zanimanjem prisluhnejo nasvetom strokovnjakov za pripravo hrane, saj želijo tudi sami ponuditi okusne jedi iz drobnice. Društvo za širjenje porabe sicer sodeluje na vsakoletnih prireditvah po občinah, kjer degustacijsko ponudijo pečene jagnje ali kozlička in opažajo, da potrošniki zadnja leta na piknikih zamenjujejo čevapčiče s pečenim jagnječjim mesom. Srečanje, kot je bilo minuli teden, je tudi priložnost za izmenjavo izkušenj med rejci, sicer pa udeležujejo tudi predavanj in drugih demonstracij. Koliko uporabljajo meso drobnice, smo vprašali domačo gospodarico. Katarina Ažbe pravi, da imajo doma trop desetih koz in kozla, zato uporabljajo kozje mleko vsak dan: »Z našimi gosti na turistični kmetiji se z gosti dogovarjamo o jedilnikih. Kadar imamo domače meso, tako bo znova čez nekaj tednov, pa ga seveda tudi ponudimo.«

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Radovljica / četrtek, 19. julij 2018 / 20:07

Med počitnicami bodo uredili pešpot

Lesce – Občina Radovljica in Krajevna skupnost Lesce sta z izbranim izvajalcem Gorenjsko gradbeno družbo prejšnji teden podpisali pogodbo o ureditvi pešpoti ob cesti Hlebce–Lesce. Pešpot od odcepa...

Objavljeno na isti dan


Prosti čas / sobota, 25. junij 2011 / 07:00

Povej, kaj sanjaš

»Približno že pol leta se mi na vsake toliko časa pojavljajo sanje, v katerih je veliko krvi. Ta je bila prvič zelo temna in gosta, sedaj nazadnje pa zelo svetla. V prvih sanjah je neko svetl...

Cerklje na Gorenjskem / sobota, 25. junij 2011 / 07:00

Naprej, domovina

Dvorje - Člani Unesco kluba Cerklje so v sodelovanju z Občino Cerklje in Andragoškim centrom Slovenije v nedeljo pripravili slavnostno prireditev Naprej, domovina, ki je bila pos...

Prosti čas / sobota, 25. junij 2011 / 07:00

Poklon Dušanu Velkaverhu: Poletna noč - dan ljubezni

Z gala koncertom Poletna noč – dan ljubezni so se letos poklonili legendarnemu piscu besedil za popevke Dušanu Velkaverhu in zlatim časom slovenske popevke. Na odru ljubljanskih Križank so v tore...

Zanimivosti / sobota, 25. junij 2011 / 07:00

Nazaj v bohinjski raj

Laški Rovt - Zveza tabornikov Slovenije je minuli vikend organizirala vsakoletni državni mnogoboj, ki je v počastitev 60-letnice zveze tokrat potekal na taborišču v Laškem Rovtu...

Cerklje na Gorenjskem / sobota, 25. junij 2011 / 07:00

Župan sprejel najboljše učence

Cerklje - Župan Franc Čebulj je v petek v prostorih Občine Cerklje sprejel ravnateljico OŠ Davorina Jenka Cerklje Damijano Božič-Močnik in dvanajst učenk in učencev, ki so bili v...