Problematika klanja drobnice

Besedilo: Tilka Klinar
petek, 25. maj 2007 / 06:00

Nujna bi bila ureditev klavnice na območju Zgornje Gorenjske.

Glede na veljavno zakonodajo lahko rejci drobnice opravijo zakole živali na domu le za lastne potrebe. Za vse namene prodaje je potrebno zakole izvršiti v registrirani klavnici. Za naše območje je to najbližja Klavnica Škofja Loka. Rejci, ki želijo spoštovati predpise, so torej dolžni odpeljati (z zato primernim vozilom in izpitom za prevoze živali) živali v Škofjo Loko. Naj takoj povem, da eno jagnje, primerno za zakol stane od 50 – 70 EUR, kolikor ali pa še več znašajo tudi stroški prevoza in zakola ter še dostava mesa nazaj. Stroške je seveda mogoče poceniti s skupnim prevozom več živali hkrati, česar pa manjši rejci ne morejo, ker nimajo tako obsežne proizvodnje za trg, pa tudi povpraševanje je priložnostno.

Naj takoj poudarim, da prav ti manjši rejci (pod npr. 25 glav odraslih živali) vzdržujejo velik del krajine v najtežjih pogojih. Prvič so to rejci, ki so zaposleni in z željo, da obdelajo še naprej svoje površine, ekstenzivirali proizvodnjo – se preusmerili v rejo drobnice. Prav ti obdelajo vse male robove, grape in strme travnike, česar veliki kmetje fizično in časovno ne zmorejo oz. ne utegnejo. Ti obdelajo le svoj del, če pa se že poslužujejo najetih površin, prevzamejo le lepše obdelovalne površine, ki jih je možno obdelati strojno. Posledica je seveda opuščanje obdelave in zaraščanje najlepših koščkov naše kulturne krajine. Izpolnjevanje zahtev glede zakola seveda razumemo kot skrb za varstvo potrošnika, vendar se je hkrati potrebno zavedati, da rejci drobnice zastonj ali v zgubo živali ne bodo redili.

Iz vsega navedenega lahko ugotovimo, kako nujna bi bila rešitev urejenega klanja - vsaj drobnice - nekje na bližnji lokaciji, na dosegu z malimi stroški, ki bi jih ekonomika reje še prenesla. Praktično stroškov prevoza ne bi smelo biti – kar rešuje urejena klavnica v neposredni bližini. Menim, da bi še posebej morali poiskati način subvencioniranja stroškov zakola, da bi se rejcu malemu rejcu še splačalo prodati jagnjeta tako, kot zahtevajo predpisi. Sedanja situacija je vsekakor pisana na kožo kršenju predpisov in spodbujanju opuščanja reje in s tem posredno zaraščanju in izgubljanju kulturne krajine. Ureditev klavnice za drobnico v okviru občin Jesenice, Kranjska Gora in Žirovnica bi bila zato nujna.