Fini krofi in flancati

Iz knjižice Recepti babice, ene župnikove kuharice avtorja Ladislava Črnologarja tokrat povzemamo recepta za krofe in flancate. Bliža se namreč pust, ko bodo gospodinje cvrle ...

Fini krofi

14 dkg putra, 12 rumenjakov se meša, 2 žlici ruma, 1 maselc smetane, malo soli, 2 žlici cukra, 6 dkg germa, napravi testo, dobro sklofaj, toliko da se odloči od žlice. Pusti shajat.

Flancati

1. 15 dkg moke, 5 rumenjakov, sol, vino in od 2 limon sok napravi bolj mehko testo, pusti počivati 1/2 ure, zvaljaj in napravi figure, prideni cukra.

2. ½ kg moke, 5 rumenjakov, par zrnov soli, 2 dkg skadkorja, 3 žlice ruma in smetane, da je srednje mehko testo, pusti počivati, potem zreži na kvadrate in ocvri na vroči masi. Ocvrte potresi s cukrom.